Τι εννοούμε όταν λέμε ότι «αδυνατίζει»; Όχι, δεν μιλάμε για θαύματα, ούτε για κάποιο ψωμί–μαγικό φίλτρο. Το ινδικό ψωμί –είτε είναι naan είτε chapati– είναι λεπτό, ελαφρύ, φτιαγμένο για να συνοδεύει ένα πιάτο, όχι για να σε… κρατήσει μπάτσο όπως το ελληνικό χωριάτικο, το προζύμι ή το ζυμωτό. Είναι μια πίτα που τρως σε μικρότερη ποσότητα, χορταίνεις τη γεύση αλλά δεν «φορτώνεις» με πολύ ψωμί. Γι’ αυτό χαριτωλογώντας λέμε ότι… «αδυνατίζει». Γιατί είναι πιο ελαφρύ; Το μυστικό του είναι τριπλό: Λεπτό φύλλο : Απλώνεται πολύ, ψήνεται γρήγορα και δεν έχει όγκο. Λίγα υλικά : Νερό, αλεύρι, λίγο λάδι — τόσο απλό. Γρήγορο ψήσιμο : Χωρίς φούσκωμα, χωρίς προζύμια, χωρίς βάρος. Όλο αυτό κάνει το ψωμάκι ένα τέλειο συνοδευτικό που δεν σου «κλέβει» θερμίδες από το κυρίως πιάτο. Η κλασική συνταγή για ινδική πίτα τύπου chapati 1 φλ. αλεύρι ολικής ½ φλ. νερό 1 κ.σ. λάδι Μια πρέζα αλάτι Ζυμώνεις, ανοίγεις πολύ λεπτές πιτούλες και τις ψήνεις σε αντικολλητικό τηγάνι 1 λεπτό από κάθε πλευρά....

ΤΟ ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΩΝ ΑΝΑΤΟΛΙΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΩΝ Στην ασιατική κουζίνα, εδώ και αιώνες, χρησιμοποιούν κάτι που εμείς μόλις ανακαλύπτουμε: μαρινάδα με… τσάι! Όχι, δεν πρόκειται για γκουρμέ υπερβολή∙ είναι μια από τις πιο αποτελεσματικές φυσικές μεθόδους για να μαλακώσει και το πιο «ξύλινο» κομμάτι κρέατος. ΠΩΣ ΔΟΥΛΕΥΕΙ ΤΟ ΤΣΑΙ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ Το τσάι –ειδικά το μαύρο ή το πράσινο– είναι γεμάτο ταννίνες , μικρά «μαγικά» συστατικά που: διαλύουν σκληρές ίνες, σπάνε το συνδετικό ιστό, κάνουν το κρέας απαλό σαν βούτυρο. Είναι σαν να δίνεις στο κρέας ένα φυσικό spa μαλάκωσης. Η ΜΑΡΙΝΑΔΑ-ΣΟΚ ΠΟΥ ΠΑΙΡΝΕΙΣ ΣΕ 3 ΛΕΠΤΑ Για να φτιάξεις την απόλυτη ανατολίτικη μαρινάδα: 1 φλιτζάνι δυνατό μαύρο τσάι 1 κ.σ. σόγια 1 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη 1 σκελίδα σκόρδο λίγο τζίντζερ Ανακατεύεις, βάζεις το κρέας μέσα και το αφήνεις 30–60 λεπτά . Ναι, τόσο λίγο χρειάζεται για να μεταμορφωθεί! ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ; ΑΠΛΑ… ΕΠΙΚΟ Μετά το ψήσιμο το κρέας: κόβεται πανεύκολα, μένει ζουμερό, παίρνει μια ελαφ...

Η ΣΑΛΑΤΑ ΠΟΥ ΕΓΙΝΕ… ΘΡΥΛΟΣ Κάθε χώρα έχει το φαγητό-υπογραφή της. Για τη Γερμανία, μία από τις μεγαλύτερες “σταρ” της κουζίνας τους είναι η πατατοσαλάτα. Λέγεται πως η συνταγή αυτή πέρασε από γενιά σε γενιά, από γιαγιά σε εγγονή, κι έγινε το πιάτο που συνοδεύει σχεδόν κάθε τραπέζι, από μπύρα-γκάρτεν μέχρι χριστουγεννιάτικα δείπνα. Και δεν είναι περίεργο… Είναι απλή, χορταστική και απίστευτα γευστική. ΓΙΑΤΙ ΟΛΟΙ ΜΙΛΑΝΕ ΓΙΑ ΑΥΤΗΝ; Γιατί δεν μοιάζει με την ελληνική πατατοσαλάτα. Δεν έχει μαγιονέζα! Είναι ζεστή, ζουμερή και με μια ανεπαίσθητη ξινούλα που σε κάνει να θες… άλλη μια μπουκιά. Το μυστικό; Το ντρέσινγκ που φτιάχνεται κατευθείαν στο τηγάνι. Η ΘΡΥΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ – GERMAN POTATO SALAD Υλικά (4 άτομα) 1 κιλό πατάτες μικρές ή baby 150 γρ. καπνιστό μπέικον, ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 ml ζωμός κοτόπουλου 3 κ.σ. ξίδι λευκό 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. ζάχαρη Αλάτι & πιπέρι Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μα...

Όταν ετοιμάζεις ψάρι στο σπίτι, το πρώτο που σκέφτεσαι είναι το… ζήτημα με τα κόκκαλα. Κάποια ψάρια είναι ιδανικά για μικρά παιδιά ή άτομα που δεν τα πάνε καλά με το καθάρισμα, ενώ άλλα θέλουν περισσότερη προσοχή στο φάγωμα. Ας δούμε, λοιπόν, ποια ψάρια θεωρούνται «εύκολα» και ποια «δύσκολα». ΨΑΡΙΑ ΜΕ ΤΑ ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΚΟΚΚΑΛΑ Αυτά είναι τα πιο φιλικά για όλους, γιατί έχουν ξεκάθαρο “κεντρικό” κόκκαλο και ελάχιστα μικρά. Λαβράκι Τσιπούρα Φαγκρί Σολομός (μαλακό ψαχνό, με λίγα μεγάλα κόκκαλα) Μπακαλιάρος φρέσκος Σφυρίδα Είναι ψάρια που καθαρίζονται εύκολα, γι’ αυτό τα προτιμούν πολλοί για ψητά ή φιλεταρισμένα. ΨΑΡΙΑ ΜΕ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΚΟΚΚΑΛΑ Εδώ θέλει λίγη προσοχή, γιατί έχουν πολλά “τριπλά” και λεπτά κοκαλάκια. Γαύρος Σαρδέλα Κολιός Γόπα Μαρίδα Κολιτσίνια Αυτά τα ψάρια είναι νόστιμα και οικονομικά, αλλά χρειάζονται πιο προσεκτικό καθάρισμα όταν τρώγονται μεγάλα. ΤΑ ΜΙΚΡΑ ΨΑΡΑΚΙΑ ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΑ; Στα πολύ μικρά ψάρια , όπως: μαρίδα, γαύρος, αθερίνα, τα κόκκαλα...

Τα κατσικίσια παιδάκια έχουν ξεχωριστή θέση στην ελληνική κουζίνα. Ζουμερά, τρυφερά και με πλούσιο άρωμα, γίνονται πραγματική λιχουδιά όταν ψήνονται αργά στη γάστρα. Η συνταγή αυτή συνδυάζει τη γλύκα από τις πατάτες baby με τη βελούδινη οξύτητα του Κατικιού Δομοκού, δημιουργώντας ένα πιάτο που λιώνει στο στόμα. ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΣ 1,5 κιλό κατσικίσια παιδάκια 1 κιλό πατάτες baby, πλυμένες με τη φλούδα 200 γρ. Κατίκι Δομοκού 4–5 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 1 λεμόνι (χυμός) 120 ml ελαιόλαδο 120 ml λευκό κρασί 2 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. θυμάρι Αλάτι, πιπέρι 1 φύλλο δάφνης Μαρινάρισμα για extra γεύση  Βάζεις τα παιδάκια σε μπολ με λάδι, λεμόνι, κρασί, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι. Τα αφήνεις τουλάχιστον 1 ώρα να τραβήξουν. Ετοιμασία γάστρας Στρώνεις στον πάτο το κρεμμύδι και από πάνω τοποθετείς το κρέας. Ρίχνεις γύρω γύρω τις πατάτες baby και τα αλατίζεις. Το μυστικό της νοστιμιάς Προσθέτεις στη γάστρα τη μαρινάδα, λίγο νερό (μισό ποτήρι), τη δάφνη...

Έχουμε λοιπόν τον «εργένη», την επαγγελματική ή προσωπική του καθημερινότητα — και δύο κύριες επιλογές για τη διατροφή του: είτε παραγγελία φαγητού (delivery / έτοιμο φαγητό) καθημερινά, είτε αγορά τροφίμων και μαγείρεμα στο σπίτι. Πάμε να τις αναλύσουμε με νούμερα και τάσεις για να βγάλουμε συμπέρασμα ποια λύση έχει πιο λογικό κόστος. 1. Το κόστος της παραγγελίας έτοιμου φαγητού Σύμφωνα με έρευνες, ένα γεύμα μέσω εστιατορίου ή υπηρεσίας delivery στην Ελλάδα κυμαίνεται μεταξύ 10-15 € ανά άτομο (χωρίς ποτά/επιλογές πολυτέρας τιμής). Αν υποθέσουμε ότι ένας εργένης παραγγέλνει καθημερινά (π.χ. 30 ημέρες το μήνα), και θέσουμε συντηρητικά μέσο όρο 10 € ανά ημέρα , το κόστος θα είναι: 10 € × 30 = 300 €/μήνα Αν είναι πιο… γενναιόδωρος ή επιλέγει πιο ακριβά πιάτα, με 12-15 € ανά γεύμα, τότε 30×12 = 360 €, ή 30×15 = 450 € μηνιαίως. Επιπλέον, στο delivery συχνά προστίθενται «έξτρα» χρεώσεις: π.χ. χρέωση παράδοσης από πλατφόρμες όπως efood, έξτρα κόστος για ελάχιστη παραγγελία ή φιλο...

Αν ψάχνεις εκείνο το αλμυρό σνακ που μοσχοβολάει σπιτίλα και… φλερτάρει με τη νοστιμιά, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις αυτά τα κρουασανάκια με γέμιση τυρόπιτας ! Μικρά, αφράτα, βουτυρένια και με μια λαχταριστή καρδιά γεμάτη φέτα, ανθότυρο και λίγο δυόσμο για τσαχπινιά!  ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα) 200 γρ. φέτα τριμμένη 100 γρ. ανθότυρο ή μυζήθρα 1 αυγό (για τη γέμιση) 1 κ.σ. γιαούρτι (για έξτρα αφράτο αποτέλεσμα) Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Προαιρετικά: λίγος δυόσμος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 αυγό για άλειμμα Σουσάμι ή μαυροσούσαμο για πασπάλισμα  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακάτεψε σε ένα μπολ τη φέτα, το ανθότυρο, το αυγό, το γιαούρτι, το πιπέρι και τον δυόσμο. Αυτή η κρέμα θα γίνει το… μυστικό όπλο γεύσης! Άνοιξε τη σφολιάτα και κόψ’ την σε τρίγωνα (όπως την πίτσα). Βάλε στο φαρδύ μέρος κάθε τριγώνου 1 κουταλάκι από τη γέμιση και τύλιξέ το απαλά προς την κορυφή. Άλειψε τα κρουασανάκια με αυγό, πασπάλισε με σουσάμι και ψήσε στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχ...

Ο ελληνικός καφές δεν είναι απλώς ένα ρόφημα — είναι μια ιεροτελεστία, μια στιγμή χαλάρωσης και επικοινωνίας που έχει βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση. Από το πρωινό ξύπνημα έως τις ήρεμες απογευματινές στιγμές, ο ελληνικός καφές συντροφεύει γενιές και γενιές, προσφέροντας γεύση, άρωμα και ευεξία. Ο ΚΑΦΕΣ ΠΟΥ ΚΑΝΕΙ ΚΑΛΟ Ο αυθεντικός ελληνικός καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου και ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η καφεΐνη του προσφέρει εγρήγορση χωρίς υπερβολή, ενώ μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και στη μακροζωία, όταν καταναλώνεται με μέτρο. Η ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Ο ελληνικός καφές διαφέρει από κάθε άλλο είδος χάρη στον μοναδικό τρόπο παρασκευής του στο μπρίκι. Το αργό βράσιμο και ο πλούσιος αφρός του («καϊμάκι») κρύβουν μέσα τους όλη τη μαγεία του παραδοσιακού καφεκοπείου. Εκεί όπου οι μυρωδιές και οι αναμνήσεις μπλέκονται γλυκά με τη γεύση. ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΗΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ Δεν είναι τυχαίο...

Η Ασία κρύβει μέσα της δύο από τις πιο διάσημες και αγαπημένες κουζίνες του κόσμου — την ιαπωνική και την κινεζική. Αν και πολλοί τις μπερδεύουν, οι δύο κουλτούρες έχουν εντελώς διαφορετική φιλοσοφία, γεύση και μαγειρική τεχνική. Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΗΣ ΙΑΠΩΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ Η ιαπωνική κουζίνα βασίζεται στην απλότητα, τη φρεσκάδα και την αισθητική. Κάθε πιάτο είναι μια μορφή τέχνης. Το sushi, το sashimi και η miso σούπα αποτελούν χαρακτηριστικά δείγματα, με το ψάρι να πρωταγωνιστεί και τα λαχανικά να διατηρούν τη φυσική τους γεύση. Το λάδι και τα βαριά καρυκεύματα χρησιμοποιούνται ελάχιστα, ενώ η παρουσία ρυζιού είναι σταθερή σε κάθε γεύμα. Η ΠΟΛΥΠΛΟΚΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΚΙΝΕΖΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ Η κινεζική κουζίνα, από την άλλη, είναι πλούσια, αρωματική και γεμάτη αντιθέσεις. Οι τεχνικές stir-fry, τα noodles, τα dumplings και οι σάλτσες σόγιας, oyster ή hoisin χαρίζουν στα πιάτα βάθος και ένταση. Οι συνδυασμοί γλυκού, ξινού και πικάντικου αποτελούν χαρακτηριστικό στοιχείο, ενώ η ποικιλία των υλικών είναι τεράστια...

Αν αναζητάς ένα γεύμα που θα γεμίσει το σπίτι μυρωδιές, θα φέρει χαμόγελα και θα θυμίσει μαμαδίστικη φροντίδα, τότε η απάντηση είναι μία: κεφτέδες με πατάτες τηγανητές και για επιδόρπιο λουκουμάδες με μέλι . Ένας απλός αλλά λαχταριστός συνδυασμός που δεν απογοητεύει ποτέ! Οι κεφτέδες είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Μαλακοί, αρωματικοί, με ψιλοκομμένο δυόσμο, μαϊντανό και λίγο κρεμμυδάκι, τηγανισμένοι μέχρι να ροδίσουν τέλεια. Συνοδεύονται ιδανικά με πατάτες τηγανητές , τραγανές απέξω και αφράτες μέσα – γιατί καμία μερίδα κεφτέδων δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς αυτές! Και μόλις τελειώσει το αλμυρό γεύμα, έρχεται η γλυκιά απόλαυση: λουκουμάδες με μέλι και κανέλα . Ζεστοί, αφράτοι, με το μέλι να στάζει και την κανέλα να σκορπά άρωμα, αποτελούν το τέλειο κλείσιμο μιας ημέρας γεμάτης νοστιμιά και θαλπωρή. ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΕΦΤΕΔΕΣ Υλικά: 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 1 αυγό 2 φέτες ψωμί μουσκεμένες και στυμμένες 2 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσ...

Αν λαχταράς ένα σοκολατένιο γλυκό που λιώνει στο στόμα, χωρίς πολύ κόπο και με ελάχιστα υλικά, τότε αυτό το μπράουνι είναι για σένα! Μόνο τρία υλικά , λίγα λεπτά προετοιμασίας και το αποτέλεσμα είναι απλώς… ακαταμάχητο. ΥΛΙΚΑ 250 ml Nutella 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 μεγάλο αυγό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη Nutella , το αυγό και το αλεύρι με  κοσκίνισμα . Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο, πηχτό μείγμα. Το απλώνουμε σε ένα αντικολλητικό ταψάκι ή σε φόρμα με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά . ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ Μόλις το βγάλεις από τον φούρνο, άφησέ το όπως είναι — όσο είναι ακόμα ζεστό, άπλωσε από πάνω λίγη Nutella για έξτρα σοκολατένια υφή. Αν θέλεις, πασπάλισε προαιρετικά με άγλυκο κακάο ή άχνη ζάχαρη  για ένταση γεύσης και πιο “γκουρμέ” εμφάνιση. Ένα πλούσιο, ζουμερό και σοκολατένιο μπράουνι , έτοιμο σε λίγα λεπτά, που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις πιο περίπλοκες συνταγές....

Δεν είναι μυστικό ότι οι έμπειροι ψήστες έχουν τα δικά τους μικρά «κόλπα» για να κάνουν το κρέας τους πιο νόστιμο και ζουμερό. Ένα από αυτά είναι το ξίδι! Πολλοί το προσθέτουν πριν το ψήσιμο στα κάρβουνα — και όχι τυχαία. Το ξίδι, χάρη στην οξύτητά του, βοηθά να σπάσουν οι σκληρές ίνες του κρέατος, με αποτέλεσμα να γίνεται πιο μαλακό και τρυφερό. Παράλληλα, λειτουργεί σαν φυσικός ενισχυτής γεύσης, αφού αναδεικνύει τα αρώματα και «δένει» υπέροχα με τα υπόλοιπα συστατικά της μαρινάδας. Αν μάλιστα συνδυαστεί με λίγα αρωματικά βότανα, όπως ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο, και λίγη σκόνη μπαχαρικών, δημιουργείται μια φυσική μαρινάδα που κάνει το κρέας πιο νόστιμο, πιο μυρωδάτο και κυρίως πιο ζουμερό. Έτσι, το ξίδι δεν είναι απλώς ένα υλικό της κουζίνας, αλλά ένα μυστικό όπλο κάθε καλού ψήστη που θέλει το κρέας του να λιώνει στο στόμα και να μοσχοβολά στη σχάρα.

Το ρόδι, σύμβολο υγείας και ευημερίας, δεν είναι απλώς ένα όμορφο φρούτο. Είναι μια υπερτροφή γεμάτη αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και πολυφαινόλες που προστατεύουν την καρδιά και συμβάλλουν στη ρύθμιση της «κακής» χοληστερίνης (LDL). Ένας απολαυστικός τρόπος να το εντάξεις στην καθημερινότητά σου είναι η σπιτική μαρμελάδα ροδιού !  ΟΦΕΛΗ ΤΗΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ ΡΟΔΙΟΥ Ρυθμίζει τη χοληστερίνη : Οι φυσικές πολυφαινόλες του ροδιού μειώνουν την οξείδωση της LDL και ενισχύουν την «καλή» HDL. Προστατεύει την καρδιά : Μειώνει την αρτηριακή πίεση και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Ενισχύει το ανοσοποιητικό : Πλούσια σε βιταμίνες C και K, μαγγάνιο και κάλιο. Καταπολεμά την πρόωρη γήρανση : Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην υγεία του δέρματος και των κυττάρων.  ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ 3 φλιτζάνια χυμός ροδιού (φρέσκος, από σπόρους ροδιού) 2 φλιτζάνια ζάχαρη ή μέλι 1 κουταλάκι χυμός λεμονιού  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάλε τον χυμό ροδιού και τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι και άφησέ τα να βράσουν σε μέτρι...

Το τέλειο μελάτο αυγό είναι μια μικρή… επιστήμη. Ο στόχος; Να παραμείνει ο κρόκος ζουμερός και βελούδινος, ενώ το ασπράδι να έχει μόλις σταθεροποιηθεί. Για να το πετύχεις, χρειάζεται ακριβής χρόνος και σωστή διαδικασία. Η ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Βγάλε τα αυγά από το ψυγείο 10-15 λεπτά πριν το βράσιμο, ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι αποφεύγεις το ράγισμα και έχεις ομοιόμορφο ψήσιμο. Η ΜΑΓΕΙΑ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ Βράσε νερό μέχρι να κοχλάσει και έπειτα ρίξε προσεκτικά τα αυγά μέσα. Από τη στιγμή που τα βάλεις, μέτρα: 4 λεπτά για πολύ μελάτο αυγό, με ρευστό κρόκο και ασπράδι ελαφρώς πηχτό. 5 λεπτά για πιο «δεμένο» ασπράδι και κρόκο που παραμένει κρεμώδης. 6 λεπτά για το κλασικό μελάτο αποτέλεσμα – ο κρόκος μαλακός, αλλά όχι υγρός. ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΤΗΣ ΤΕΛΕΙΑΣ ΥΦΗΣ Μόλις τελειώσει ο χρόνος, βύθισε τα αυγά αμέσως σε μπολ με παγωμένο νερό για 1-2 λεπτά. Αυτό σταματά τη διαδικασία μαγειρέματος και κρατά τον κρόκο στην ιδανική υφή. ΤΕΛΙΚΟ TIP Χρησιμοποίησε πάντα χρονομετρητή – ακόμα και 30...

Αν ψάχνεις κάτι γρήγορο, θρεπτικό και πεντανόστιμο για το βραδινό σου, σου έχω τρεις υπέροχες επιλογές! Είναι ελαφριές, γεμάτες γεύση και υγεία, και ετοιμάζονται στο πι και φι!  1. ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΡΟΥΤΑ, ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ Μια φανταστική σαλάτα που συνδυάζει το γλυκό των φρούτων με το αλμυρό του τυριού! Υλικά: 1 χούφτα ανάμεικτα πράσινα λαχανικά (ρόκα, σπανάκι, μαρούλι) 1 μικρό μήλο ή πορτοκάλι κομμένο σε κύβους 1 αυγό βραστό 2 κ.σ. φέτα ή ανθότυρο 1 κ.σ. καρύδια ή αμύγδαλα Ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Ανακάτεψε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε τη βινεγκρέτ και απόλαυσε μια σαλάτα που συνδυάζει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και γεύση!  2. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΦΕΤΑ, ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ Το πιο απλό και αυθεντικό ελληνικό δείπνο! Θυμίζει χωριό, αλλά γίνεται σε 3 λεπτά. Υλικά: 1 φέτα ψωμί ολικής ή πολύσπορο 2 κ.σ. φέτα τριμμένη 1 μικρή ντομάτα κομμένη σε φέτες 4-5 ελιές ψιλοκομμένες 1 κ.γ. ελαιόλαδο Ρίγανη Εκτέλεση: Άπλωσε πάνω στο ψωμί τη φ...

Θες κάτι νόστιμο, γρήγορο και σπιτικό χωρίς κόπο; Η pizza του πεντάλεπτου είναι η τέλεια λύση! Με βάση από σουβλακόπιτες, ελάχιστα υλικά και πολύ φαντασία, φτιάχνεις μέσα σε λίγα λεπτά μια απολαυστική πίτσα που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.  ΥΛΙΚΑ 2 σουβλακόπιτες (ή όσες θέλεις ανάλογα με τις μερίδες) 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας ή ketchup 1 φλ. τυρί τριμμένο (γκούντα, μοτσαρέλα ή ανάμεικτο) Γαλοπούλα , ζαμπόν ή μπέικον σε κομματάκια Πιπεριά σε ροδέλες Μανιτάρια ή καλαμπόκι (προαιρετικά) Ρίγανη, λίγο ελαιόλαδο  ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C (ή βάλε το φουρνάκι στον αέρα). Άπλωσε τις σουβλακόπιτες σε ταψί με λαδόκολλα. Άλειψε με τη σάλτσα ντομάτας και πασπάλισε με λίγη ρίγανη. Πρόσθεσε τα υλικά της επιλογής σου (τυρί, αλλαντικά, λαχανικά). Ψήσε για 5-7 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η πίτα.  ΜΙΚΡΟ ΜΥΣΤΙΚΟ Για πιο «μαργαρίτα» εκδοχή, βάλε μόνο σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό. Αν θες κάτι πιο... ελ...

Αν θες ένα πιάτο δροσερό, διαφορετικό και γεμάτο γεύση, αυτή η αγγουρομακαρονάδα θα γίνει η νέα σου καλοκαιρινή εμμονή! Συνδυάζει τη φρεσκάδα του αγγουριού με τη βελούδινη υφή μιας πλούσιας σως τυριών που λιώνει υπέροχα πάνω στα μακαρόνια. ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια (κατά προτίμηση πέννες ή φαρφάλες) 2 μεγάλα αγγούρια τριμμένα (χωρίς πολλά υγρά) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. φέτα τριμμένη 100 γρ. ανθότυρο ή ρικότα 50 γρ. παρμεζάνα Αλάτι – πιπέρι Λίγος ψιλοκομμένος άνηθος ή δυόσμος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζεις τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και τα στραγγίζεις, κρατώντας λίγο από το νερό τους. Σε τηγάνι , ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το σκόρδο ελαφρά. Προσθέτεις το τριμμένο αγγούρι και το αφήνεις 2-3 λεπτά να μαλακώσει ελαφρά. Ρίχνεις την κρέμα γάλακτος και όλα τα τυριά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και να γίνουν μια βελούδινη σως. Αν χρειάζεται, προσθέτεις λίγο από το νερό των μακαρονιών για πιο ρευ...

Παιδιά τι νοστιμιά είναι αυτή; Τι τρελή γλυκάρα; Έχω συνταγή, το έφτιαξα και έχω πάθει σοκ, σου το προτείνω!!! ΥΛΙΚΑ 400 γρ. μπισκότα τύπου Digestive ή σοκολατένια 400 γρ. dulce de leche (ή καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα) 400 γρ. τυρί κρέμα 1 φλιτζάνι γάλα 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 150 γρ. κουβερτούρα (για γλάσο, προαιρετικά) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ανακάτεψε το dulce de leche με το τυρί κρέμα και τη βανίλια μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Βούτηξε γρήγορα τα μπισκότα στο γάλα και στρώσε μια πρώτη στρώση σε ταψί ή πυρέξ. Άπλωσε από πάνω λίγη από την κρέμα dulce de leche , και επανέλαβε τη διαδικασία ώσπου να τελειώσουν τα υλικά. Αν θέλεις, κάλυψε την τελευταία στρώση με λιωμένη κουβερτούρα . Βάλε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ). Σέρβιρε παγωμένο — θυμίζει tiramisu αλλά με γεύση καραμέλας και σοκολάτας! 

Αν αγαπάς τα γλυκά που ξυπνούν όλες τις αισθήσεις, τότε αυτή η σπιτική lemon pie είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι! Τραγανή βάση, βελούδινη λεμονάτη κρέμα και αφράτη μαρέγκα που λιώνει στο στόμα. Μια συνταγή απλή, αλλά με αποτέλεσμα… επαγγελματικό! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ: 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 120 γρ. λιωμένο βούτυρο 1 κ.σ. ζάχαρη ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ: Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα 3 κρόκοι αυγών 1 βανίλια ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ: 3 ασπράδια αυγών 150 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Φτιάξε τη βάση: Θρυμμάτισε τα μπισκότα, ανακάτεψέ τα με το βούτυρο και τη ζάχαρη και στρώσε το μείγμα σε μια ταρτιέρα. Ψήσε στους 180°C για 10 λεπτά. Ετοίμασε την κρέμα: Σε ένα μπολ χτύπησε τους κρόκους με το ζαχαρούχο, πρόσθεσε τον χυμό, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Ρίξε την κρέμα πάνω στη βάση και ψήσε για 15 λεπτά ακόμη. Φτιάξε τη μαρέγκα: Χτύπησε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και πρόσθεσε σιγά-σιγά τη ζάχαρη. Όταν στέκετα...

Αν αγαπάς τις πατάτες αλλά θες κάτι πιο γευστικό και υγιεινό, αυτή η συνταγή είναι για σένα! Οι πατάτες με πάπρικα, μουστάρδα και θυμάρι στο Airfryer συνδυάζουν τραγανότητα, άρωμα και νοστιμιά χωρίς περιττά λάδια. ΥΛΙΚΑ 4 μέτριες πατάτες 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά (ή καπνιστή για πιο έντονη γεύση) 1 κ.γ. μουστάρδα 1/2 κ.γ. θυμάρι ξερό Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόψε τις πατάτες σε κυδωνάτες ή sticks και μούλιασέ τες για 10 λεπτά σε νερό για να φύσει το άμυλο. Στέγνωσέ τες καλά με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, την πάπρικα, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι . Πρόσθεσε τις πατάτες και ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Βάλε τις στο Airfryer στους 190°C για 18-20 λεπτά , ανακινώντας στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο ψήσιμο. Θα έχεις πατάτες τραγανές απ’ έξω και αφράτες μέσα , με αρωματική επίγευση μουστάρδας και θυμάρι που θα σου θυμίσει φούρνο παραδοσιακής ταβέρνας. EXTRA TIP Αν θες πιο «πειρα...