ΓΙΑΤΙ ΥΠΑΡΧΕΙ ΠΑΝΤΑ ΧΩΡΟΣ ΣΤΟ ΣΤΟΜΑΧΙ ΓΙΑ ΓΛΥΚΟ;

Η αίσθηση «δεν έχω άλλο χώρο» αφορά κυρίως το στομάχι, αλλά το σώμα δεν λειτουργεί σαν ένα… μπουφάν που γεμίζει μόνο με φαγητό. Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους ένα γλυκό χωράει πάντα:

 Το γλυκό ενεργοποιεί ειδικά κέντρα στον εγκέφαλο

• Όταν τρως ζάχαρη, ο εγκέφαλος απελευθερώνει ντοπαμίνη, την ουσία της «ευχαρίστησης».

• Αυτό δημιουργεί την αίσθηση ότι… το σώμα «θέλει» χώρο για να το δεχτεί, ακόμα κι αν το στομάχι είναι γεμάτο.

Με άλλα λόγια, ο εγκέφαλος ξεγελάει λίγο το στομάχι.

 Γρήγορη πέψη

• Γλυκά όπως σοκολάτα ή παγωτό περνούν πιο γρήγορα από τον στόμαχο στον εντερικό σωλήνα, σε σύγκριση με ένα βαρύ κυρίως γεύμα.

• Έτσι, ενώ το σώμα έχει φάει φαγητό, το γλυκό «περνάει» χωρίς να προκαλεί αίσθημα πληρότητας.

 Ψυχολογία & συνήθεια

• Η συνήθεια να αφήνουμε χώρο για γλυκό, είτε σα συνήθεια παιδική είτε κοινωνική (μετά το φαγητό), επηρεάζει την όρεξη.

• Όταν ξέρουμε ότι θα έρθει το επιδόρπιο, το σώμα προετοιμάζεται να δεχτεί περισσότερη τροφή.

Διαφορετική αίσθηση πληρότητας

• Αλμυρά και κυρίως φαγητά ενεργοποιούν ογκώδη αισθητήρια στον στόμαχο που στέλνουν σήματα κορεσμού.

• Η ζάχαρη όμως και τα γλυκά, λόγω υφής και τρόπου πέψης, δεν «γεμίζουν» με τον ίδιο τρόπο αυτά τα αισθητήρια.

Αυτό εξηγεί γιατί μπορεί να πεις «είμαι χορτάτη/ος» και πάλι να φας το επιδόρπιο.