ΜΙΚΡΟΒΙΩΜΑ ΤΟΥ ΕΝΤΕΡΟΥ: ΤΙ ΓΝΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΧΕΣΗ ΤΟΥ ΜΕ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ;
Το μικροβίωμα του εντέρου αποτελείται από ένα τεράστιο σύνολο μικροοργανισμών που ζουν στο πεπτικό μας σύστημα. Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει αντικείμενο έντονης επιστημονικής έρευνας, καθώς φαίνεται να συνδέεται με την πέψη, τον μεταβολισμό και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Η διατροφή αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν τη σύνθεση και τη λειτουργία του. ΟΙ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ ΕΧΟΥΝ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΡΟΛΟ Οι φυτικές ίνες δεν διασπώνται όλες πλήρως από το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Μέρος τους φτάνει στο παχύ έντερο, όπου χρησιμοποιείται από συγκεκριμένα μικρόβια. Γι’ αυτό μια διατροφή με ποικιλία φυτικών τροφών, όπως λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι και προϊόντα ολικής άλεσης, μπορεί να προσφέρει διαφορετικά είδη «τροφής» στο μικροβίωμα. Η επίδραση όμως των φυτικών ινών δεν είναι ίδια για όλους και εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από το είδος των ινών και από το ήδη υπάρχον μικροβίωμα. ΤΙ ΞΕΡΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΑ ΖΥΜΩΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ; Γιαούρτι, κεφίρ, kimchi, ξινο...