BROWNIES ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ – ΤΡΑΓΑΝΑ ΑΠ’ ΕΞΩ ΚΑΙ FUDGY ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ

Αν αγαπάς τα brownies που έχουν λεπτή τραγανή κρούστα και στο κέντρο παραμένουν πλούσια, μαλακά και γεμάτα σοκολάτα, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Δεν χρειάζεται μίξερ και ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

ΥΛΙΚΑ

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. βούτυρο
• 180 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 30 γρ. κακάο άγλυκο
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. σταγόνες ή κομμάτια σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων σε μικρά διαστήματα. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα και το αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσει.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε από πάνω το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα, χωρίς υπερβολικό χτύπημα. Προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε μία τελευταία φορά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι περίπου 20x20 εκ., στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 22-27 λεπτά.

Το κέντρο πρέπει να φαίνεται ακόμη ελαφρώς μαλακό όταν βγάλουμε τα brownies από τον φούρνο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα κόψουμε σε κομμάτια.

ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ FUDGY ΚΕΝΤΡΟ

Το μεγαλύτερο λάθος είναι το υπερβολικό ψήσιμο. Αν η οδοντογλυφίδα βγει τελείως καθαρή, πιθανότατα τα brownies έχουν ψηθεί περισσότερο απ’ όσο χρειάζεται. Θέλουμε να έχει πάνω της λίγα υγρά ψίχουλα.

Για ακόμη πιο έντονη σοκολατένια γεύση, μπορείς να προσθέσεις μια μικρή πρέζα στιγμιαίου καφέ στο μείγμα. Δεν θα κάνει τα brownies να θυμίζουν καφέ, αλλά θα αναδείξει τη σοκολάτα.