ΝΤΟΜΑΤΟΧΥΜΟΣ: Ο ΧΥΜΟΣ ΠΟΥ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ ΓΙΑ ΤΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ ΤΟΥ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ο ντοματοχυμός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα λαχανικών και ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά του σε λυκοπένιο , ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό καροτενοειδές που βρίσκεται φυσικά στην ντομάτα. Το λυκοπένιο έχει μελετηθεί για τον πιθανό ρόλο του στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Ερευνητικές μελέτες έχουν εξετάσει επίσης τη σχέση της κατανάλωσης ντομάτας και προϊόντων ντομάτας με τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία για να χαρακτηρίσουμε τον ντοματοχυμό «αντικαρκινικό» ή να υποστηρίξουμε ότι προλαμβάνει ή θεραπεύει τον καρκίνο . Ένα ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι η επεξεργασία της ντομάτας μπορεί να αυξήσει τη βιοδιαθεσιμότητα του λυκοπενίου. Παράλληλα, η παρουσία λίπους στο γεύμα μπορεί να βοηθήσει την απορρόφησή του. Για μια πιο υγιεινή επιλογή, αξίζει να προτιμάται ντοματοχυμός χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι , καθώς ορισμένα έτοιμα προϊόντα περιέχουν αρκετό νάτριο. Ο ντοματοχυμός, λοιπόν, μπορ...