ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΛΙΣΤΕΡΙΩΣΗ; Η λιστερίωση είναι μια σοβαρή λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήριο Listeria monocytogenes . Το βακτήριο αυτό μεταδίδεται κυρίως μέσω μολυσμένων τροφίμων και μπορεί να επιβιώσει ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες ψυγείου — κάτι που το κάνει ιδιαίτερα επικίνδυνο. Στους περισσότερους ανθρώπους προκαλεί ήπια συμπτώματα ή περνά απαρατήρητη. Ωστόσο, για εγκύους, ηλικιωμένους, νεογνά και άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να γίνει πολύ επικίνδυνη. ΠΩΣ ΚΟΛΛΑΕΙ; Η λιστερίωση μεταδίδεται κυρίως μέσω κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων. Συχνές πηγές μόλυνσης είναι: μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, μαλακά τυριά, αλλαντικά και έτοιμα κρέατα, καπνιστά ψάρια, άπλυτα λαχανικά και φρούτα, τρόφιμα που έχουν μείνει πολλές μέρες στο ψυγείο. Το βακτήριο μπορεί επίσης να μεταδοθεί από έγκυο μητέρα στο έμβρυο κατά την εγκυμοσύνη ή τον τοκετό. ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ; Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν λίγες ημέρες ή ακόμα και εβδομάδες μετά ...

  ΤΟ «ΚΡΥΦΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ» ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΣΩΜΑ ΜΑΣ Το ανθρώπινο στομάχι είναι μία από τις πιο εντυπωσιακές «χημικές μηχανές» της φύσης. Κάθε μέρα παράγει γαστρικό οξύ τόσο ισχυρό, ώστε σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να διαβρώσει ακόμα και μέταλλα. Το βασικό συστατικό αυτού του οξέος είναι το υδροχλωρικό οξύ (HCl), με pH που κυμαίνεται συνήθως από 1 έως 3 — επίπεδο οξύτητας παρόμοιο με αρκετά ισχυρά καθαριστικά. ΠΩΣ ΤΟ ΟΞΥ ΒΟΗΘΑ ΣΤΗΝ ΠΕΨΗ Ο ρόλος του γαστρικού οξέος είναι ζωτικής σημασίας. Βοηθά: στη διάσπαση των τροφών, στην ενεργοποίηση πεπτικών ενζύμων, και στην εξόντωση μικροβίων και βακτηρίων που εισέρχονται μέσω της τροφής. Χωρίς αυτό το ισχυρό όξινο περιβάλλον, η πέψη θα ήταν πολύ πιο δύσκολη και ο οργανισμός μας πιο ευάλωτος σε λοιμώξεις. ΜΠΟΡΕΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ ΜΕΤΑΛΛΑ; Ακούγεται σαν επιστημονική φαντασία, αλλά υπάρχει αλήθεια πίσω από αυτό. Το στομαχικό οξύ μπορεί να επηρεάσει ορισμένα μέταλλα, ιδιαίτερα όταν είναι λεπτά ή ευαίσθητα στη διάβρωση. Για παράδειγμα, μι...

Ένα κομμάτι φαγητού, μια καραμέλα ή ακόμα και μια μικρή μπουκιά μπορεί μέσα σε δευτερόλεπτα να φράξει τον αεραγωγό ενός ανθρώπου και να προκαλέσει ασφυξία. Σε εκείνες τις κρίσιμες στιγμές, η γνώση της λαβής Χάιμλιχ μπορεί πραγματικά να σώσει μια ζωή. Πρόκειται για μια από τις πιο γνωστές τεχνικές πρώτων βοηθειών παγκοσμίως και πολλοί ειδικοί τονίζουν ότι καλό θα ήταν όλοι οι άνθρωποι να γνωρίζουν έστω τα βασικά βήματα. ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΛΑΒΗ ΧΑΪΜΛΙΧ; Η λαβή Χάιμλιχ είναι μια τεχνική που εφαρμόζεται όταν κάποιος πνίγεται από ξένο σώμα και δεν μπορεί να αναπνεύσει σωστά. Με ειδικές πιέσεις στην κοιλιά, δημιουργείται δύναμη αέρα από τους πνεύμονες προς τα πάνω, ώστε να απομακρυνθεί το αντικείμενο που έχει φράξει τον αεραγωγό. ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΔΕΥΤΕΡΟΛΕΠΤΑ ΕΙΝΑΙ ΚΡΙΣΙΜΑ Όταν ένας άνθρωπος δεν μπορεί να αναπνεύσει, ο εγκέφαλος και τα ζωτικά όργανα αρχίζουν να στερούνται οξυγόνου πολύ γρήγορα. Σε πολλές περιπτώσεις: το θύμα δεν μπορεί να μιλήσει, δεν μπορεί να φωνάξει βοήθεια, πιάνει τον λαιμ...

Δεν έχει σημασία μόνο τι τρώμε, αλλά και πώς τρώμε. Πολλοί άνθρωποι καταναλώνουν το φαγητό τους βιαστικά, μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς να δίνουν χρόνο στο σώμα να «καταλάβει» ότι τρέφεται. Όμως οι ειδικοί τονίζουν ότι η διάρκεια ενός γεύματος μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την πέψη, τον κορεσμό και γενικότερα την υγεία. Το σώμα χρειάζεται χρόνο για να ενεργοποιήσει μηχανισμούς που σχετίζονται με την πείνα και την ικανοποίηση. Και όταν τρώμε υπερβολικά γρήγορα, αυτοί οι μηχανισμοί συχνά… μπερδεύονται. Ο ΕΓΚΕΦΑΛΟΣ ΔΕΝ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΕΙ ΑΜΕΣΩΣ ΟΤΙ ΧΟΡΤΑΣΕΣ Όταν ξεκινάμε να τρώμε, το στομάχι και το έντερο στέλνουν σταδιακά σήματα στον εγκέφαλο ότι λαμβάνουν τροφή. Αυτή η διαδικασία όμως δεν γίνεται ακαριαία. Χρειάζονται περίπου 15 έως 20 λεπτά ώστε ο εγκέφαλος να αρχίσει να αντιλαμβάνεται το αίσθημα κορεσμού. Αν κάποιος τελειώσει το γεύμα του μέσα σε 5 λεπτά, είναι πολύ πιθανό να φάει περισσότερο απ’ όσο πραγματικά χρειάζεται. ΤΟ ΒΙΑΣΤΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΠΗΡΕΑΖΕΙ ΤΗΝ ΠΕΨΗ Η μάσηση είναι βασικό κομμάτ...

Το πορτοκάλι θεωρείται εδώ και χρόνια ένας από τους πιο ωφέλιμους καρπούς για τον οργανισμό. Αυτό που λίγοι γνωρίζουν όμως είναι ότι η καθημερινή κατανάλωσή του ίσως επηρεάζει θετικά ακόμη και το συκώτι — ειδικά σε ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα όπως η λιπώδης νόσος του ήπατος. Νεότερες επιστημονικές παρατηρήσεις δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωση πορτοκαλιού μπορεί να συνδέεται με βελτιώσεις σε δείκτες που σχετίζονται με τα λίπη, τη φλεγμονή και τη λειτουργία του οργανισμού συνολικά. ΤΟ ΣΥΚΩΤΙ ΕΙΝΑΙ «ΚΛΕΙΔΙ» ΓΙΑ ΟΛΟ ΤΟ ΣΩΜΑ Το ήπαρ — δηλαδή το συκώτι — παίζει τεράστιο ρόλο στην υγεία μας. Βοηθά στον μεταβολισμό, στη διαχείριση των λιπών, στην αποτοξίνωση και στην αποθήκευση θρεπτικών συστατικών. Όταν όμως συσσωρεύεται λίπος στο συκώτι, μπορεί να εμφανιστεί η λεγόμενη μεταβολικής προέλευσης λιπώδης νόσος του ήπατος, μια κατάσταση που συνδέεται συχνά με παχυσαρκία, αυξημένη χοληστερίνη και διαβήτη τύπου 2. ΤΙ ΠΑΡΑΤΗΡΗΘΗΚΕ ΣΕ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ ΠΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΑΝ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΚΑΘΗΜΕΡΙ...

Η κατάψυξη είναι ένας από τους πιο ασφαλείς τρόπους συντήρησης του κρέατος, όμως αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να μείνει εκεί για πάντα χωρίς να αλλοιωθεί η ποιότητά του. Πολλοί αναρωτιούνται πώς καθορίζεται η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων κρεάτων και γιατί κάθε είδος έχει διαφορετικό «όριο» στην κατάψυξη. Η απάντηση κρύβεται σε έναν συνδυασμό παραγόντων που επηρεάζουν τόσο την ασφάλεια όσο και τη γεύση, την υφή και τη θρεπτική αξία του κρέατος. Η ΚΑΤΑΨΥΞΗ «ΠΑΓΩΝΕΙ» ΤΑ ΒΑΚΤΗΡΙΑ – ΔΕΝ ΤΑ ΕΞΑΦΑΝΙΖΕΙ Σε θερμοκρασίες περίπου -18°C, η ανάπτυξη των περισσότερων μικροοργανισμών σταματά σχεδόν εντελώς. Αυτό βοηθά το κρέας να διατηρείται ασφαλές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όμως τα βακτήρια δεν καταστρέφονται πάντα πλήρως. Μόλις το κρέας αποψυχθεί, μπορούν να ξαναδραστηριοποιηθούν. Γι’ αυτό η σωστή κατάψυξη και απόψυξη παίζουν τεράστιο ρόλο. ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΟΛΑ ΤΑ ΚΡΕΑΤΑ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΔΙΑΡΚΕΙΑ Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από το είδος του κρέατος και την περιεκτικότητά του σε λίπος. Για παράδειγμα: ...

Φτέρνισμα, μπούκωμα, καταρροή, βήχας και πονοκέφαλος. Πολλές φορές είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις αν έχεις μια απλή αλλεργία ή αν σε έχει «ρίξει» ένα κρυολόγημα. Επειδή όμως η αντιμετώπιση δεν είναι πάντα ίδια, υπάρχουν κάποια σημάδια που μπορούν να σε βοηθήσουν να καταλάβεις τι συμβαίνει πραγματικά στο σώμα σου. ΤΟ ΚΡΥΩΜΑ ΣΥΝΗΘΩΣ ΕΡΧΕΤΑΙ «ΒΑΡΥ» Το κοινό κρυολόγημα προκαλείται από ιούς και συχνά συνοδεύεται από αίσθημα κόπωσης, πονόλαιμο και κακουχία. Μπορεί να νιώθεις το σώμα σου «βαρύ», να έχεις δέκατα ή και πυρετό και γενικά να μην έχεις καθόλου ενέργεια. Η καταρροή στο κρυολόγημα ξεκινά συνήθως πιο υδαρής αλλά μετά από λίγες ημέρες μπορεί να γίνει πιο παχύρρευστη ή κιτρινωπή. Η ΑΛΛΕΡΓΙΑ ΦΕΡΝΕΙ ΕΝΤΟΝΟ ΦΤΕΡΝΙΣΜΑ ΚΑΙ ΦΑΓΟΥΡΑ Στις αλλεργίες, τα πιο χαρακτηριστικά συμπτώματα είναι το συνεχόμενο φτέρνισμα, η φαγούρα στη μύτη, στα μάτια ή στον λαιμό και τα δακρυσμένα μάτια. Η βλέννα είναι συνήθως διάφανη και πολύ «νερουλή». Επίσης, η αλλεργία σπάνια προκαλεί πυρετό ή έντονη εξάντληση ό...