ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΟ ΜΠΑΝΟΦΙ ΜΕ ΑΛΜΥΡΗ ΚΑΡΑΜΕΛΑ – Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΘΑ ΛΑΤΡΕΨΕΙΣ

Αν αγαπάς τον συνδυασμό μπανάνα, καραμέλα και μπισκότο, αυτό το μπανόφι θα γίνει από τα αγαπημένα σου γλυκά. Η αλμυρή καραμέλα δίνει την τέλεια αντίθεση στη γλυκιά μπανάνα και κάνει κάθε κουταλιά πραγματικά απολαυστική.

ΥΛΙΚΑ

Για τη βάση

• 250 γρ. μπισκότα digestive
• 100 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για τη γέμιση

• 3-4 ώριμες μπανάνες
• 1 συσκευασία dulce de leche ή έτοιμη καραμέλα
• ½ κουταλάκι ανθό αλατιού

Για την επικάλυψη

• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 1-2 κουταλιές άχνη ζάχαρη
• Λίγη τριμμένη σοκολάτα ή κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα ή πυρέξ και το πιέζουμε καλά ώστε να δημιουργηθεί μια σταθερή βάση. Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Ανακατεύουμε την καραμέλα με τον ανθό αλατιού και την απλώνουμε πάνω από τη βάση. Κόβουμε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες και τις στρώνουμε από πάνω.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί και την απλώνουμε πάνω από τις μπανάνες. Τελειώνουμε με λίγη τριμμένη σοκολάτα ή κακάο.

Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Το μυστικό: Μην παραλείψεις το αλάτι στην καραμέλα. Είναι αυτό που «σπάει» τη γλύκα και κάνει το μπανόφι πολύ πιο ισορροπημένο και εθιστικό.