ΕΙΝΑΙ ΑΛΗΘΕΙΑ ΟΤΙ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΑΠΟΡΡΟΦΑΕΙ ΤΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΑΠΟ ΤΟ ΓΑΛΑ; ΤΙ ΝΑ ΒΑΛΕΤΕ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΑΥΤΟ!

Το κακάο με γάλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα μικρών και μεγάλων. Ωστόσο, εδώ και χρόνια κυκλοφορεί η άποψη ότι το κακάο «απορροφά» ή «εξουδετερώνει» το ασβέστιο του γάλακτος, με αποτέλεσμα να μειώνεται η θρεπτική του αξία. Πόσο αλήθεια είναι αυτό; Και αν θέλετε ένα ρόφημα που βοηθά περισσότερο στην απορρόφηση του ασβεστίου, τι μπορείτε να επιλέξετε;

ΤΙ ΙΣΧΥΕΙ ΣΤΗΝ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ;

Η σύντομη απάντηση είναι: όχι, το κακάο δεν απορροφά το ασβέστιο από το γάλα.

Το κακάο περιέχει φυσικές ουσίες που ονομάζονται οξαλικά, οι οποίες μπορούν να δεσμεύσουν ένα μικρό μέρος του ασβεστίου κατά την πέψη. Αυτό σημαίνει ότι η απορρόφηση του ασβεστίου μπορεί να μειωθεί ελαφρώς, αλλά όχι σε βαθμό που να κάνει το γάλα «άχρηστο» ως πηγή ασβεστίου.

Στην πραγματικότητα, ένα ποτήρι γάλα με κακάο εξακολουθεί να προσφέρει σημαντική ποσότητα ασβεστίου, πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών.

ΠΟΣΟ ΜΕΙΩΝΕΤΑΙ Η ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΤΟΥ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ;

Οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η μείωση είναι μικρή. Το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου του γάλακτος εξακολουθεί να απορροφάται από τον οργανισμό.

Αυτό σημαίνει ότι:

Το γάλα με κακάο παραμένει καλή πηγή ασβεστίου.

Δεν υπάρχει λόγος να αποφεύγετε το κακάο αν σας αρέσει.

Η συνολική διατροφή παίζει πολύ μεγαλύτερο ρόλο στην υγεία των οστών.

ΓΙΑΤΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΗΚΕ ΑΥΤΟΣ Ο ΜΥΘΟΣ;

Ο μύθος προέρχεται από το γεγονός ότι τα οξαλικά υπάρχουν επίσης σε τρόφιμα όπως το σπανάκι και το παντζάρι, όπου πράγματι μπορούν να μειώσουν περισσότερο την απορρόφηση του ασβεστίου. Όμως το κακάο καταναλώνεται συνήθως σε πολύ μικρότερες ποσότητες και μαζί με γάλα, το οποίο περιέχει αρκετό ασβέστιο.

Έτσι, η επίδραση είναι περιορισμένη και δεν δικαιολογεί τον ισχυρισμό ότι το κακάο «τραβάει» το ασβέστιο.

ΤΙ ΝΑ ΒΑΛΕΤΕ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΚΑΚΑΟ;

Αν θέλετε να αντικαταστήσετε το κακάο με πιο ήπιες ή εξίσου θρεπτικές επιλογές, υπάρχουν αρκετές λύσεις.

ΚΑΝΕΛΑ

Η κανέλα δίνει φυσική γλυκιά γεύση χωρίς ζάχαρη και ταιριάζει ιδανικά με ζεστό ή κρύο γάλα.

ΒΑΝΙΛΙΑ

Λίγη φυσική βανίλια προσφέρει άρωμα και γεύση, χωρίς να επηρεάζει την απορρόφηση του ασβεστίου.

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ

Ο κουρκουμάς, σε συνδυασμό με λίγο πιπέρι και κανέλα, δημιουργεί το γνωστό «χρυσό γάλα», ένα αρωματικό και θρεπτικό ρόφημα.

ΧΑΡΟΥΠΙ

Το χαρούπι αποτελεί εξαιρετική εναλλακτική του κακάο. Έχει φυσικά γλυκιά γεύση, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει λιγότερα οξαλικά από το κακάο.

ΠΟΙΑ ΕΠΙΛΟΓΗ ΕΙΝΑΙ Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ;

Αν ο στόχος σας είναι η μέγιστη πρόσληψη ασβεστίου, δεν χρειάζεται να αποκλείσετε το κακάο. Η διαφορά στην απορρόφηση είναι μικρή και δεν επηρεάζει σημαντικά τη συνολική πρόσληψη ασβεστίου από το γάλα.

Αν όμως θέλετε μια εναλλακτική με διαφορετική γεύση ή λιγότερη καφεΐνη, το χαρούπι θεωρείται μία από τις καλύτερες επιλογές, ενώ η κανέλα και η βανίλια προσφέρουν υπέροχο άρωμα χωρίς να αλλάζουν τη θρεπτική αξία του γάλακτος.