ΜΠΑΜΙΕΣ: ΤΟ ΚΟΛΛΩΔΕΣ ΥΓΡΟ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΩΦΕΛΗΣΕΙ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΤΩΝ ΑΡΘΡΩΣΕΩΝ

Οι μπάμιες μπορεί να μην είναι το αγαπημένο λαχανικό όλων, όμως αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή με σημαντικά οφέλη για την υγεία. Το χαρακτηριστικό κολλώδες υγρό που απελευθερώνουν κατά το μαγείρεμα περιέχει φυσικές διαλυτές φυτικές ίνες και πολυσακχαρίτες, οι οποίοι έχουν αποτελέσει αντικείμενο επιστημονικής έρευνας για τις πιθανές ευεργετικές τους ιδιότητες.

Αν και δεν θεραπεύουν την αρθρίτιδα, οι μπάμιες μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής που συμβάλλει στη συνολική υγεία των αρθρώσεων.

Τι είναι το κολλώδες υγρό;

Η χαρακτηριστική γλιστερή ουσία ονομάζεται βλεννώδης ουσία (mucilage). Πρόκειται για ένα φυσικό μείγμα διαλυτών φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων που βοηθά το φυτό να συγκρατεί νερό.

Στον ανθρώπινο οργανισμό, οι διαλυτές αυτές ίνες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενώ παράλληλα μπορεί να έχουν αντιοξειδωτική και ήπια αντιφλεγμονώδη δράση.

Πώς σχετίζονται με την αρθρίτιδα;

Η οστεοαρθρίτιδα και οι περισσότερες μορφές αρθρίτιδας χαρακτηρίζονται από φλεγμονή και φθορά των αρθρώσεων.

Ορισμένες εργαστηριακές και πειραματικές μελέτες δείχνουν ότι οι φυσικές ενώσεις των μπαμιών, όπως οι πολυφαινόλες, τα φλαβονοειδή και οι διαλυτές φυτικές ίνες, ενδέχεται να συμβάλλουν στη μείωση δεικτών φλεγμονής. Ωστόσο, τα διαθέσιμα στοιχεία σε ανθρώπους παραμένουν περιορισμένα και δεν αποδεικνύουν ότι οι μπάμιες μπορούν να προλάβουν ή να θεραπεύσουν την αρθρίτιδα.

Τα υπόλοιπα οφέλη των μπαμιών

Οι μπάμιες είναι πλούσιες σε:

• Βιταμίνη C, που συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού.
• Βιταμίνη Κ, σημαντική για την υγεία των οστών.
• Φυλλικό οξύ.
• Μαγνήσιο και κάλιο.
• Φυτικές ίνες που βοηθούν στον κορεσμό και στην καλή λειτουργία του εντέρου.

Επιπλέον, οι διαλυτές ίνες τους μπορούν να συμβάλουν στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και στη διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης, όταν εντάσσονται σε μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή.

Πώς να τις απολαύσετε

Οι μπάμιες μπορούν να μαγειρευτούν με ντομάτα, στο φούρνο, στην κατσαρόλα ή να προστεθούν σε λαδερά και σούπες. Το χαρακτηριστικό κολλώδες υγρό μειώνεται αν προστεθεί λίγο ξίδι ή λεμόνι πριν από το μαγείρεμα.