ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΦΑΣ ΩΜΟ ΣΚΟΡΔΟ ΟΤΑΝ ΕΧΕΙΣ ΑΝΕΒΑΣΜΕΝΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ; ΤΙ ΔΕΙΧΝΟΥΝ ΟΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΜΕΛΕΤΕΣ

Το σκόρδο δεν είναι μόνο ένα από τα πιο δημοφιλή υλικά της μεσογειακής κουζίνας, αλλά και μια τροφή που έχει απασχολήσει ιδιαίτερα τους επιστήμονες για τις πιθανές ευεργετικές επιδράσεις της στην καρδιά. Μάλιστα, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει στη μείωση της χοληστερόλης, αν και τα αποτελέσματα δεν είναι ίδια για όλους.

Γιατί το ωμό σκόρδο θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμο;

Το μυστικό βρίσκεται κυρίως στην αλλισίνη, μια θειούχα ένωση που σχηματίζεται όταν το σκόρδο κόβεται ή συνθλίβεται.

Η ουσία αυτή έχει μελετηθεί για τις πιθανές αντιοξειδωτικές και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητές της. Ωστόσο, οι επιδράσεις του ωμού σκόρδου στον ανθρώπινο οργανισμό δεν έχουν αποδειχθεί στον ίδιο βαθμό με εκείνες που παρατηρούνται σε εργαστηριακές έρευνες.

Πόσο μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη;

Μια μεγάλη μετα-ανάλυση του 2025, που συμπεριέλαβε 108 κλινικές δοκιμές με 7.137 συμμετέχοντες, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σκόρδου και διαφόρων σκευασμάτων του συνδέθηκε κατά μέσο όρο με μείωση της ολικής χοληστερόλης κατά περίπου 10 mg/dL και της «κακής» LDL κατά περίπου 6 mg/dL.

Παράλληλα, παρατηρήθηκαν μικρές βελτιώσεις στην αρτηριακή πίεση και στα τριγλυκερίδια.

Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι τα αποτελέσματα αφορούν διαφορετικές μορφές σκόρδου και δεν αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση μίας ωμής σκελίδας καθημερινά θα έχει την ίδια επίδραση.

Μάλιστα, παλαιότερη κλινική μελέτη του Πανεπιστημίου Στάνφορντ δεν διαπίστωσε σημαντική μείωση της LDL έπειτα από έξι μήνες κατανάλωσης ωμού σκόρδου.

Πώς να το καταναλώνεις και πότε φαίνονται αποτελέσματα;

Αν σου αρέσει το σκόρδο, μπορείς να το προσθέτεις ωμό σε σαλάτες, σάλτσες με γιαούρτι ή άλλα γεύματα. Το λιώσιμο ή το ψιλοκόψιμο βοηθά στον σχηματισμό της αλλισίνης.

Ορισμένες μελέτες με συμπληρώματα σκόρδου έχουν καταγράψει μικρές βελτιώσεις στη χοληστερόλη μετά από περισσότερους από δύο μήνες χρήσης. Δεν υπάρχει όμως συγκεκριμένη ποσότητα ωμού σκόρδου ή εγγυημένο χρονικό διάστημα που να εξασφαλίζει αντίστοιχα αποτελέσματα.

Χρειάζεται επίσης προσοχή, καθώς το ωμό σκόρδο μπορεί να προκαλέσει καούρες και στομαχικές ενοχλήσεις, ενώ τα συμπληρώματα σκόρδου ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας, ιδιαίτερα σε άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά.

Μπορεί να αντικαταστήσει τα φάρμακα για τη χοληστερόλη;

Οι ειδικοί είναι ξεκάθαροι: το σκόρδο μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά δεν αντικαθιστά τις στατίνες ή άλλες θεραπείες όταν αυτές είναι απαραίτητες.

Το σημαντικότερο είναι ότι η προστασία της καρδιάς δεν εξαρτάται από μία μόνο τροφή. Η ισορροπημένη μεσογειακή διατροφή, η τακτική άσκηση και ο έλεγχος της χοληστερόλης παραμένουν οι βασικοί σύμμαχοι για τη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου.