ΠΩΣ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΑ ΚΑΛΑ ΛΙΠΑΡΑ ΤΗΝ ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΗ ΑΜΥΝΑ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ

 

Όταν ακούμε τη λέξη «λιπαρά», συχνά σκεφτόμαστε κάτι που πρέπει να περιορίσουμε. Όμως δεν είναι όλα τα λιπαρά ίδια. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά, που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα λιπαρά ψάρια, αποτελούν σημαντικό κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής.

 ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΓΡΑΜΜΗ

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι βασική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών και αποτελεί χαρακτηριστικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Το συγκεκριμένο διατροφικό πρότυπο συνδυάζει ελαιόλαδο με λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης και ψάρια και έχει μελετηθεί για τη σχέση του με την πρόληψη χρόνιων νοσημάτων, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων μορφών καρκίνου.

 ΤΑ ΩΜΕΓΑ-3 ΚΑΙ Η ΦΛΕΓΜΟΝΗ

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται κυρίως σε λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και το σκουμπρί, έχουν μελετηθεί για τον πιθανό ρόλο τους στη φλεγμονή, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και σε μηχανισμούς που σχετίζονται με την ανάπτυξη καρκίνου.

Η χρόνια φλεγμονή αποτελεί έναν από τους βιολογικούς μηχανισμούς που μελετώνται σε σχέση με την καρκινογένεση. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση ωμέγα-3 προλαμβάνει ή θεραπεύει τον καρκίνο. Οι ανθρώπινες μελέτες δεν έχουν καταλήξει σε τέτοιο οριστικό συμπέρασμα.

 ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΚΑΙ ΣΠΟΡΟΙ

Αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, λιναρόσπορος και άλλοι σπόροι προσφέρουν ακόρεστα λιπαρά, αλλά και φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Το σημαντικό είναι ότι συνήθως καταναλώνονται ως μέρος ενός συνολικά ποιοτικού διατροφικού προτύπου και όχι ως μεμονωμένο «αντικαρκινικό» τρόφιμο.

 ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΕΙΝΑΙ Η ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ

Δεν αρκεί απλώς να προσθέσουμε περισσότερα λιπαρά στη διατροφή μας. Έχει σημασία τι αντικαθιστούν.

Για παράδειγμα, η επιλογή ελαιόλαδου, ξηρών καρπών ή ψαριού αντί για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να εντάσσεται σε ένα πιο υγιεινό διατροφικό πρότυπο. Οι διατροφικές οδηγίες δίνουν έμφαση στο να προέρχονται τα περισσότερα λιπαρά από μονοακόρεστες και πολυακόρεστες πηγές.