ΤΟ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ – ΜΟΣΧΟΒΟΛΑΕΙ ΟΛΟ ΤΟ ΣΠΙΤΙ!

Αν αγαπάς τα σπιτικά γλυκά, αυτό το κέικ πορτοκαλιού είναι από εκείνες τις συνταγές που αξίζει να κρατήσεις. Αφράτο, αρωματικό και με υπέροχη γεύση πορτοκαλιού, είναι ιδανικό για το πρωινό, τον απογευματινό καφέ ή για ένα γλυκό κέρασμα.

ΥΛΙΚΑ

• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια
• 2½ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη βανίλια.

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Δεν χρειάζεται υπερβολικό χτύπημα, ώστε το κέικ να παραμείνει αφράτο.

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 40-45 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ πριν το βγάλουμε.

Αφήνουμε να κρυώσει και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.

 ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΡΩΜΑ

Χρησιμοποίησε φρέσκα πορτοκάλια και πάρε το ξύσμα μόνο από το εξωτερικό μέρος της φλούδας, αποφεύγοντας το λευκό τμήμα που μπορεί να πικρίσει. Για ακόμη πιο έντονο άρωμα, μπορείς να προσθέσεις λίγο ξύσμα ακριβώς πριν βάλεις το κέικ στον φούρνο.

Ένα απλό, σπιτικό κέικ που μοσχοβολάει πορτοκάλι και ταιριάζει υπέροχα με έναν ζεστό καφέ!