Η ΠΙΟ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Αν υπάρχει ένα φαγητό που μοσχοβολά οικογενειακό τραπέζι και σπιτική θαλπωρή, αυτό είναι τα αφράτα μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο! Ζουμερά, μαλακά και γεμάτα γεύση, ψήνονται μαζί με τις πατάτες, οι οποίες μελώνουν μέσα σε ένα αρωματικό μείγμα από ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά.

Το μυστικό για πραγματικά αφράτα μπιφτέκια βρίσκεται στο σωστό ζύμωμα και στα υλικά που κρατούν τον κιμά ζουμερό. Λίγο ψωμί μουλιασμένο, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και μυρωδικά κάνουν τη διαφορά, ενώ το ψήσιμο μαζί με τις πατάτες χαρίζει ακόμη περισσότερη νοστιμιά.

ΜΙΚΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά:
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες και καλά στραγγισμένες, 1 αυγό, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίγανη, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Για τις πατάτες: 5-6 πατάτες, χυμός από 1 λεμόνι, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό.

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια σε ένα μπολ και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια πλάθουμε αφράτα μπιφτέκια.

Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ταψί με ελαιόλαδο, λεμόνι, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Τοποθετούμε ανάμεσα τα μπιφτέκια και ψήνουμε στους 190°C, σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να μελώσουν οι πατάτες.

Το μυστικό: Μην παραζυμώσεις τον κιμά και μην παραψήσεις τα μπιφτέκια. Έτσι θα παραμείνουν πραγματικά αφράτα και ζουμερά!