ΓΙΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΦΥΤΕΨΕΙΣ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΓΛΙΣΤΡΙΔΑ – ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΠΟΥ ΔΕΝ ΗΞΕΡΕΣ

Αν υπάρχει ένας εύκολος τρόπος να εμπλουτίσεις τον κήπο ή το μπαλκόνι σου με φυτά που μεγαλώνουν γρήγορα και μπορούν να βρεθούν συχνά στο ελληνικό τραπέζι, τότε η ρόκα και η γλιστρίδα αξίζουν μια θέση. Δεν χρειάζονται ιδιαίτερα περίπλοκη φροντίδα και μπορούν να προσφέρουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο καθημερινό διαιτολόγιο.

ΡΟΚΑ: ΜΙΚΡΟ ΦΥΛΛΟ, ΜΕΓΑΛΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

Η ρόκα ξεχωρίζει για την πιπεράτη γεύση της, αλλά και για το διατροφικό της προφίλ. Είναι λαχανικό με λίγες θερμίδες και αποτελεί πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ενώσεων.

Περιέχει, μεταξύ άλλων, βιταμίνη Κ, βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και καροτενοειδή. Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για τη φυσιολογική πήξη του αίματος και τη διατήρηση των οστών, ενώ η βιταμίνη C συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ένα ακόμη ενδιαφέρον χαρακτηριστικό της ρόκας είναι ότι ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών, μαζί με το μπρόκολο, το λάχανο και το κουνουπίδι. Τα λαχανικά αυτής της οικογένειας περιέχουν ενώσεις που μελετώνται για τον ρόλο τους στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.

ΓΛΙΣΤΡΙΔΑ: ΤΟ «ΞΕΧΑΣΜΕΝΟ» ΧΟΡΤΑΡΙ ΠΟΥ ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΞΑΝΑΜΠΕΙ ΣΤΟΝ ΚΗΠΟ

Η γλιστρίδα, γνωστή και ως αντράκλα, είναι ένα φυτό που πολλοί θεωρούν απλώς αυτοφυές χόρτο. Στην πραγματικότητα, όμως, έχει ιδιαίτερο διατροφικό ενδιαφέρον.

Τα σαρκώδη φύλλα της περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ενώσεις. Το πιο αξιοσημείωτο στοιχείο της είναι η παρουσία α-λινολενικού οξέος (ALA), ενός φυτικού ω-3 λιπαρού οξέος.

Η γλιστρίδα μπορεί να καταναλωθεί ωμή σε σαλάτες, αλλά και μαγειρεμένη, ενώ αποτελεί χαρακτηριστικό υλικό της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας.

ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΙΣ ΦΥΤΕΨΕΙΣ ΜΑΖΙ;

Η ρόκα και η γλιστρίδα έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα: μπορούν να ενταχθούν εύκολα σε έναν μικρό λαχανόκηπο ή ακόμη και σε γλάστρες, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας.

Η ρόκα αναπτύσσεται σχετικά γρήγορα και επιτρέπει διαδοχικές συγκομιδές, ενώ η γλιστρίδα είναι ιδιαίτερα προσαρμοσμένη στις ζεστές συνθήκες και μπορεί να αναπτυχθεί σε περιόδους που άλλα φυλλώδη λαχανικά δυσκολεύονται.

Έτσι, με δύο απλά φυτά μπορείς να έχεις μεγαλύτερη ποικιλία φρέσκων χόρτων στην κουζίνα σου.

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΠΟΥ ΙΣΩΣ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΣ

1. ΕΙΝΑΙ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΦΥΤΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ

Τόσο η ρόκα όσο και η γλιστρίδα περιέχουν αντιοξειδωτικές ενώσεις. Η συστηματική κατανάλωση ποικιλίας λαχανικών αποτελεί σημαντικό κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής.

2. Η ΓΛΙΣΤΡΙΔΑ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ ΓΙΑ ΤΑ Ω-3

Σε αντίθεση με τα περισσότερα φυλλώδη λαχανικά, η γλιστρίδα είναι αξιοσημείωτη φυτική πηγή α-λινολενικού οξέος (ALA). Δεν αντικαθιστά τις πηγές EPA και DHA, αλλά αποτελεί ενδιαφέρουσα προσθήκη σε μια διατροφή που περιλαμβάνει φυτικές τροφές.

3. Η ΡΟΚΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ

Η ρόκα μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην πρόσληψη βιταμίνης Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική πήξη του αίματος και παίζει ρόλο στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών.

4. ΕΧΟΥΝ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ

Όταν καταναλώνονται χωρίς μεγάλες ποσότητες λιπαρών προσθηκών, αποτελούν τρόφιμα με χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα και μπορούν να δώσουν όγκο και ποικιλία στα γεύματα.

5. ΣΟΥ ΔΙΝΟΥΝ ΦΡΕΣΚΑ ΧΟΡΤΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΔΙΚΟ ΣΟΥ ΚΗΠΟ

Πέρα από τη διατροφική αξία, υπάρχει και ένα πρακτικό πλεονέκτημα: όταν καλλιεργείς μόνος σου ρόκα και γλιστρίδα, μπορείς να κόβεις την ποσότητα που χρειάζεσαι, ακριβώς όταν τη χρειάζεσαι.

ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΜΕΓΑΛΟΣ ΚΗΠΟΣ

Ακόμη και αν δεν διαθέτεις μεγάλο χωράφι, μπορείς να δοκιμάσεις την καλλιέργειά τους σε κατάλληλες γλάστρες ή ζαρντινιέρες. Το σημαντικό είναι να υπάρχει αρκετό φως, κατάλληλο χώμα και σωστή διαχείριση του νερού.

Η ρόκα μπορεί να δώσει γρήγορα τρυφερά φύλλα για σαλάτες και σάντουιτς, ενώ η γλιστρίδα μπορεί να αξιοποιηθεί σε σαλάτες, πίτες, μαγειρευτά και άλλες παραδοσιακές συνταγές.

ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΒΗΜΑ ΠΡΟΣ ΕΝΑ ΠΙΟ ΠΛΟΥΣΙΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ

Η καλλιέργεια ρόκας και γλιστρίδας δεν είναι απλώς ένας τρόπος να έχεις κάτι πράσινο στον κήπο. Είναι ένας εύκολος τρόπος να γνωρίσεις καλύτερα δύο φυτά με ενδιαφέρουσα θρεπτική αξία και μεγάλη θέση στην ελληνική γαστρονομική παράδοση.

Αν λοιπόν έχεις λίγο διαθέσιμο χώρο, αξίζει να τους δώσεις μια ευκαιρία. Μπορεί να ανακαλύψεις ότι δύο «ταπεινά» χόρτα μπορούν να γίνουν από τα πιο χρήσιμα φυτά του μικρού σου λαχανόκηπου.