ΤΟ ΧΡΥΣΑΦΙ ΤΗΣ ΕΛΙΑΣ: ΓΙΑΤΙ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ

Το ελαιόλαδο αποτελεί εδώ και αιώνες βασικό συστατικό της ελληνικής και μεσογειακής διατροφής. Τα τελευταία χρόνια, όμως, έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής η συνήθεια να καταναλώνει κάποιος μία κουταλιά ελαιόλαδο το πρωί, ακόμη και με άδειο στομάχι. Τι λένε όμως οι ειδικοί και πόσο πραγματικά ωφέλιμη είναι αυτή η πρακτική;

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, ενώ περιέχει και φυσικές αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως οι πολυφαινόλες. Η συστηματική κατανάλωσή του, ιδιαίτερα όταν αντικαθιστά λιπαρά χαμηλότερης διατροφικής αξίας, αποτελεί σημαντικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής.

ΤΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ;

Η κατανάλωση ελαιολάδου στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής έχει συσχετιστεί με οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία. Τα καλά λιπαρά του μπορούν να συμβάλουν σε ένα πιο υγιεινό διατροφικό πρότυπο, ενώ οι πολυφαινόλες του έξτρα παρθένου ελαιολάδου παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Παράλληλα, το ελαιόλαδο μπορεί να αποτελεί μέρος μιας διατροφής που περιλαμβάνει άφθονα λαχανικά, όσπρια, φρούτα, ψάρια και δημητριακά ολικής άλεσης — δηλαδή τροφές που συνολικά συνδέονται με καλύτερη υγεία.

ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΝΑ ΤΟ ΠΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΠΡΩΙ;

Εδώ χρειάζεται μια σημαντική διευκρίνιση. Δεν υπάρχουν ισχυρές επιστημονικές αποδείξεις ότι το ελαιόλαδο προσφέρει κάποιο ιδιαίτερο επιπλέον όφελος επειδή καταναλώνεται το πρωί ή με άδειο στομάχι.

Το σημαντικότερο είναι η ποιότητα και η συνολική ποσότητα της διατροφής. Επομένως, δεν χρειάζεται κάποιος να πιει υποχρεωτικά μία κουταλιά σκέτο ελαιόλαδο για να αποκομίσει τα οφέλη του.

Μπορεί, για παράδειγμα, να το χρησιμοποιήσει στη σαλάτα, στα λαχανικά, στα όσπρια ή σε άλλα γεύματα. Με αυτόν τον τρόπο εντάσσεται φυσικά στη διατροφή και γίνεται μέρος ενός συνολικά υγιεινού τρόπου ζωής.

ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΗΝ ΥΠΕΡΒΟΛΗ

Παρότι το ελαιόλαδο θεωρείται ποιοτική πηγή λιπαρών, παραμένει τρόφιμο με αρκετές θερμίδες. Επομένως, η μεγαλύτερη ποσότητα δεν σημαίνει απαραίτητα και μεγαλύτερο όφελος.

Μία κουταλιά της σούπας μπορεί να αποτελεί μια λογική ποσότητα, αλλά θα πρέπει να υπολογίζεται μέσα στη συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, ιδιαίτερα από όσους προσπαθούν να διατηρήσουν ή να μειώσουν το βάρος τους.