ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΟ ΤΟ ΠΛΥΣΙΜΟ ΑΥΓΩΝ ΠΡΙΝ ΜΠΟΥΝ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ;

Τα αυγά αποτελούν βασικό τρόφιμο σε κάθε νοικοκυριό, όμως η σωστή αποθήκευσή τους είναι ιδιαίτερα σημαντική για την ασφάλεια των τροφίμων. Ένα από τα πιο συχνά ερωτήματα είναι αν πρέπει να πλένονται πριν τοποθετηθούν στο ψυγείο. Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: όχι, εκτός αν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν άμεσα.

ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΛΕΝΟΝΤΑΙ

Το κέλυφος του αυγού διαθέτει μια φυσική προστατευτική μεμβράνη, γνωστή ως επιδερμίδα (cuticle), η οποία εμποδίζει την είσοδο βακτηρίων στο εσωτερικό του αυγού. Το πλύσιμο, ιδιαίτερα με νερό, μπορεί να αφαιρέσει αυτή τη φυσική προστασία, αυξάνοντας τον κίνδυνο διείσδυσης μικροοργανισμών, όπως η σαλμονέλα.

Επιπλέον, αν χρησιμοποιηθεί ζεστό ή πολύ κρύο νερό, ενδέχεται να δημιουργηθεί διαφορά πίεσης που διευκολύνει τη μεταφορά βακτηρίων μέσα από τους πόρους του κελύφους.

ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΑΝ ΤΑ ΑΥΓΑ ΕΙΝΑΙ ΛΕΡΩΜΕΝΑ

Εάν υπάρχουν υπολείμματα χώματος ή ακαθαρσίες, προτιμήστε να τα αφαιρέσετε απαλά με στεγνό χαρτί ή μια μαλακή βούρτσα. Αν το πλύσιμο είναι απολύτως απαραίτητο, καλό είναι να γίνει λίγο πριν από τη χρήση του αυγού και όχι πριν από την αποθήκευσή του.

ΣΩΣΤΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ

Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε σταθερή θερμοκρασία, κατά προτίμηση μέσα στη συσκευασία τους. Έτσι προστατεύονται από τις οσμές άλλων τροφίμων και τις απότομες μεταβολές της θερμοκρασίας που συμβαίνουν στην πόρτα του ψυγείου.

Είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγεται η παραμονή τους για πολλές ώρες εκτός ψυγείου, ιδιαίτερα κατά τους θερινούς μήνες.