ΠΑΤΣΑΣ: ΤΟ ΠΑΡΕΞΗΓΗΜΕΝΟ ΦΑΓΗΤΟ

-


Ο πατσάς είναι από τα πιο παρεξηγημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Πολλοί τον απορρίπτουν πριν καν τον δοκιμάσουν λόγω της όψης ή της έντονης μυρωδιάς του όμως στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα πιάτο με μεγάλη διατροφική αξία βαθιά παράδοση και έντονη νοστιμιά για όσους του δώσουν μια ευκαιρία.

Ο πατσάς είναι πλούσιος σε κολλαγόνο πρωτεΐνη και αμινοξέα που συμβάλλουν στην υγεία των αρθρώσεων του δέρματος και του πεπτικού συστήματος. Θεωρείται ιδανικός για ανάρρωση μετά από ασθένεια έντονη κόπωση ή ξενύχτι καθώς ζεσταίνει το σώμα και προσφέρει άμεση ενέργεια. Δεν είναι τυχαίο ότι παραδοσιακά καταναλώνεται ξημερώματα και έχει συνδεθεί με τη λαϊκή σοφία ως «γιατρικό».

Επιπλέον όταν μαγειρευτεί σωστά είναι ελαφρύς και καθόλου βαρύς για το στομάχι. Το μυστικό βρίσκεται στο καλό καθάρισμα στο αργό βράσιμο και στη σωστή ισορροπία σκόρδου ξιδιού και λεμονιού που απογειώνουν τη γεύση χωρίς να την βαραίνουν.

ΜΙΑ ΩΡΑΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΤΣΑ

Υλικά
Μοσχαρίσιος πατσάς καλά καθαρισμένος
Νερό
Αλάτι
Σκόρδο
Ξίδι ή λεμόνι και προεραιτικα πιπεριεσ σε ροδέλες
Πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τον πατσά και τον βράζουμε σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ζελατινώδης. Ξαφρίζουμε όποτε χρειαστεί. Μόλις είναι έτοιμος προσθέτουμε αλάτι και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σερβίρουμε ζεστό και συνοδεύουμε με σκορδάκι λιωμένο ξίδι ή λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αυγολέμονο στο τέλος.

Ο πατσάς δεν είναι απλώς ένα φαγητό είναι εμπειρία. Και όσοι τον αγαπούν ξέρουν πως πίσω από την παρεξήγησή του κρύβεται ένας μικρός διατροφικός θησαυρός.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

-
Εικόνα
Οι πατάτες φούρνου μπορούν εύκολα να μεταμορφωθούν από ένα απλό συνοδευτικό σε ένα πραγματικά γιορτινό πιάτο. Ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού, με αποξηραμένα δαμάσκηνα, τραγανό κουκουνάρι και άρωμα πορτοκαλιού, δημιουργεί μια συνταγή που θυμίζει Χριστούγεννα και οικογενειακά τραπέζια. Τα δαμάσκηνα χαρίζουν φυσική γλυκύτητα και βάθος γεύσης, το κουκουνάρι προσθέτει υφή και πολυτέλεια, ενώ το πορτοκάλι δίνει φρεσκάδα και άρωμα. Μαζί, απογειώνουν τις πατάτες και τις κάνουν ιδανικές για γιορτινό τραπέζι, χωρίς να είναι βαριές. ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΙΣ ΕΠΙΛΕΞΕΙΣ ΣΕ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Ταιριάζουν υπέροχα με κρέας ή πουλερικά Είναι διαφορετικές από τις κλασικές πατάτες φούρνου Δίνουν χρώμα και άρωμα στο τραπέζι Εντυπωσιάζουν χωρίς περίπλοκες τεχνικές ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε ομοιόμορφα κομμάτια για σωστό ψήσιμο. Τα δαμάσκηνα μπαίνουν προς το τέλος ώστε να μη στεγνώσουν, ενώ το κουκουνάρι καβουρδίζεται ελαφρά για να αναδειχθεί το άρωμά του. Το ξύσμα πορτοκαλιού είναι...
Read more »

ΕΙΝΑΙ ΑΛΗΘΕΙΑ ΟΤΙ Ο ΑΝΘΡΩΠΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΥΠΝΩΤΙΣΤΕΙ ΑΠΟ ΥΠΝΩΤΙΣΤΗ;

-
Εικόνα
Ναι, είναι αλήθεια ότι ο άνθρωπος μπορεί να υπνωτιστεί από υπνωτιστή, αλλά όχι με τον τρόπο που συχνά παρουσιάζεται στις ταινίες ή στα σόου. Ο υπνωτισμός δεν είναι έλεγχος του μυαλού ούτε κατάσταση όπου κάποιος «χάνει τη θέλησή του». Πρόκειται για μια κατάσταση βαθιάς χαλάρωσης και έντονης συγκέντρωσης, όπου το άτομο είναι πιο δεκτικό σε προτάσεις, μόνο όμως αν το θέλει. Μερικά βασικά σημεία για να ξεκαθαρίσει ο μύθος: • Κανείς δεν μπορεί να υπνωτιστεί αν δεν συνεργάζεται • Ο υπνωτιζόμενος ακούει, καταλαβαίνει και θυμάται τι συμβαίνει • Δεν μπορεί να κάνει κάτι που αντιβαίνει στις αξίες ή τη θέλησή του • Ο υπνωτισμός μοιάζει με την κατάσταση που είμαστε λίγο πριν κοιμηθούμε ή όταν «χαζεύουμε» και χανόμαστε στις σκέψεις μας Ο υπνωτιστής λειτουργεί περισσότερο σαν καθοδηγητής και όχι σαν κάποιος που επιβάλλεται. Η δύναμη βρίσκεται στον ίδιο τον άνθρωπο και στην ικανότητά του να συγκεντρώνεται και να χαλαρώνει. Γι’ αυτό και ο υπνωτισμός χρησιμοποιείται σήμερα κυρίως θεραπευτικά, ...
Read more »

ΑΝ ΤΑ ΚΑΝΕΙΣ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΕΙΣΑΙ ΑΡΡΩΣΤΟΦΟΒΙΚΟΣ

-
Εικόνα
Η αρρωστοφοβία, γνωστή και ως υποχονδρίαση ή άγχος υγείας, είναι η έντονη και επίμονη φοβία ότι κάποιος πάσχει ή θα πάθει μια σοβαρή ασθένεια, ακόμη κι όταν οι ιατρικές εξετάσεις είναι φυσιολογικές. Το άτομο ερμηνεύει φυσιολογικές σωματικές αισθήσεις (π.χ. έναν πονοκέφαλο ή μια ταχυκαρδία) ως σημάδια σοβαρής νόσου, με αποτέλεσμα συνεχή ανησυχία, έλεγχο συμπτωμάτων και συχνές επισκέψεις σε γιατρούς ή, αντίθετα, πλήρη αποφυγή τους. Η αρρωστοφοβία συνήθως αναπτύσσεται μέσα από έναν συνδυασμό παραγόντων. Τραυματικές εμπειρίες με ασθένεια (προσωπικές ή σε κοντινά πρόσωπα), υπερβολική έκθεση σε πληροφορίες υγείας, χρόνιο άγχος, καθώς και τελειομανία ή ανάγκη ελέγχου, μπορούν να πυροδοτήσουν τον φόβο. Ο εγκέφαλος «μαθαίνει» να βρίσκεται σε διαρκή επιφυλακή, υπερεκτιμώντας τον κίνδυνο και υποτιμώντας την ικανότητα του ατόμου να τον διαχειριστεί. Ένα άτομο με αρρωστοφοβία (άγχος υγείας) ζει σε διαρκή εγρήγορση γύρω από το σώμα του και τις πιθανές ασθένειες. Η καθημερινότητά του συχνά επηρεάζετ...
Read more »