ΣΠΙΤΙΚΑ ΠΑΓΩΤΑ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ – ΓΡΗΓΟΡΗ ΚΙ ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Αν ψάχνετε ένα δροσερό γλυκό που θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους, τα σπιτικά παγωτά σάντουιτς με βανίλια και καραμελωμένα αμύγδαλα είναι η ιδανική επιλογή. Με λίγα υλικά και χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απολαυστικό επιδόρπιο που θυμίζει ζαχαροπλαστείο.

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 8 ΠΑΓΩΤΑ)

Για το παγωτό

• 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

Για τα καραμελωμένα αμύγδαλα

• 120 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα
• 80 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλιά νερό

Για τη συναρμολόγηση

• 16 μπισκότα τύπου πτι μπερ 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάλτε τη ζάχαρη με το νερό. Μόλις λιώσει και πάρει χρυσαφένιο χρώμα, προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε γρήγορα. Απλώστε τα σε λαδόκολλα να κρυώσουν και στη συνέχεια σπάστε τα σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε τα καραμελωμένα αμύγδαλα μέσα στο μείγμα του παγωτού και ανακατέψτε απαλά.

Απλώστε το παγωτό σε ένα ρηχό σκεύος και αφήστε το στην κατάψυξη για περίπου 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Όταν παγώσει, βάλτε μια γενναιόδωρη ποσότητα πάνω σε ένα μπισκότο και σκεπάστε με δεύτερο μπισκότο, πιέζοντας ελαφρά ώστε να σχηματιστεί το σάντουιτς.

EXTRA ΙΔΕΑ

Περάστε τις πλευρές του παγωτού από επιπλέον καραμελωμένα αμύγδαλα, τριμμένη σοκολάτα ή πολύχρωμη τρούφα για ακόμη πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

• Βάλτε τα μπισκότα για λίγα λεπτά στο ψυγείο πριν τη συναρμολόγηση, ώστε να παραμείνουν τραγανά.
• Αν το παγωτό είναι πολύ σκληρό, αφήστε το 5-10 λεπτά εκτός κατάψυξης πριν το σερβίρετε.
• Τυλίξτε κάθε παγωτό σε αντικολλητικό χαρτί και φυλάξτε το στην κατάψυξη για έως και δύο εβδομάδες.

Δροσερά, τραγανά και γεμάτα γεύση, αυτά τα σπιτικά παγωτά σάντουιτς είναι η τέλεια καλοκαιρινή λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους.