ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΦΗΝΕΙΣ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΤΟ ΧΑΡΤΙ ΤΟΥ ΚΡΕΟΠΩΛΗ

Πολλοί άνθρωποι γυρίζουν από το κρεοπωλείο και τοποθετούν το κρέας κατευθείαν στο ψυγείο, χωρίς να το βγάλουν από το χαρτί στο οποίο τυλίχθηκε. Αν και αυτή η συνήθεια φαίνεται πρακτική, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι δεν είναι η ιδανική λύση για τη σωστή συντήρηση και ασφάλεια του τροφίμου.

ΤΟ ΧΑΡΤΙ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑ, ΟΧΙ ΓΙΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Το χαρτί του κρεοπώλη έχει σχεδιαστεί κυρίως για να προστατεύει το κρέας κατά τη μεταφορά του από το κατάστημα μέχρι το σπίτι. Δεν προορίζεται για πολυήμερη αποθήκευση μέσα στο ψυγείο ή την κατάψυξη.

Όταν το κρέας παραμένει μέσα στο ίδιο περιτύλιγμα για πολλές ώρες ή ημέρες, η ποιότητά του μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά.

Η ΥΓΡΑΣΙΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΕΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ

Το χαρτί απορροφά τα υγρά που απελευθερώνει το ωμό κρέας. Καθώς παραμένει υγρό, μπορεί να δημιουργήσει συνθήκες που ευνοούν την ανάπτυξη μικροοργανισμών και να επηρεάσει τη φρεσκάδα, τη μυρωδιά και τη γεύση του κρέατος.

Παράλληλα, η παρατεταμένη επαφή με τα ίδια υγρά μπορεί να αλλοιώσει σταδιακά την ποιότητα του τροφίμου.

Ο ΚΙΝΔΥΝΟΣ ΤΗΣ ΔΙΑΣΤΑΥΡΟΥΜΕΝΗΣ ΕΠΙΜΟΛΥΝΣΗΣ

Ένα ακόμη σημαντικό ζήτημα είναι ότι τα υγρά του ωμού κρέατος μπορεί να διαρρεύσουν από το χαρτί και να έρθουν σε επαφή με άλλα τρόφιμα που βρίσκονται στο ψυγείο. Έτσι αυξάνεται ο κίνδυνος μεταφοράς βακτηρίων σε λαχανικά, τυριά ή έτοιμα φαγητά.

Για τον λόγο αυτό το ωμό κρέας πρέπει πάντα να αποθηκεύεται με τρόπο που να αποτρέπει τις διαρροές.

ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΞΕΡΑΘΕΙ

Το χαρτί δεν προσφέρει πλήρη προστασία από τον αέρα του ψυγείου. Η συνεχής έκθεση στο ψυχρό περιβάλλον μπορεί να αφυδατώσει την επιφάνεια του κρέατος, κάνοντάς το πιο σκληρό και λιγότερο γευστικό όταν μαγειρευτεί.

ΠΟΙΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΣΩΣΤΟΣ ΤΡΟΠΟΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ;

Μόλις επιστρέψεις στο σπίτι, καλό είναι να μεταφέρεις το κρέας σε καθαρό αεροστεγές δοχείο ή να το τυλίξεις προσεκτικά με υλικά κατάλληλα για τρόφιμα. Με αυτόν τον τρόπο περιορίζεται η έκθεση στον αέρα, αποφεύγονται οι διαρροές και διατηρείται καλύτερα η ποιότητά του.

Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί μέσα στις επόμενες μία έως δύο ημέρες, η κατάψυξη αποτελεί συνήθως την ασφαλέστερη επιλογή για μεγαλύτερη διατήρηση.