ΤΟ ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ – ΟΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΟΥΝ ΤΗΝ ΤΡΟΦΗ ΜΕ ΤΗ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

 

Όταν γίνεται λόγος για την πιο θρεπτική τροφή στον κόσμο, πολλοί περιμένουν κάτι σπάνιο, ακριβό ή εξωτικό. Η πραγματικότητα όμως είναι πολύ πιο απλή και κοντά μας απ’ όσο νομίζουμε.

Ανάμεσα στα φυλλώδη λαχανικά και τα άγρια χόρτα, ένα ταπεινό φυτό ξεχωρίζει εδώ και χρόνια σε επιστημονικές αξιολογήσεις διατροφικής πυκνότητας: η γλιστρίδα.

 Η ΓΛΙΣΤΡΙΔΑ: ΤΟ ΤΑΠΕΙΝΟ “ΥΠΕΡΛΑΧΑΝΙΚΟ”

Η γλιστρίδα (ή αντράκλα) είναι ένα χαμηλό, σαρκώδες χορταρικό που φυτρώνει εύκολα σε κήπους, χωράφια και ακόμη και σε άγριες εκτάσεις.

Παρότι πολλοί τη θεωρούν απλό αγριόχορτο, στην πραγματικότητα είναι από τα πιο πλούσια φυτά σε θρεπτικά συστατικά που μπορούμε να καταναλώσουμε.

 ΓΙΑΤΙ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ

Η γλιστρίδα περιέχει ένα εντυπωσιακό σύνολο θρεπτικών στοιχείων:

✔ Ω-3 λιπαρά οξέα (σπάνιο για φυτικό τρόφιμο)
✔ Βιταμίνη C για το ανοσοποιητικό
✔ Βιταμίνη Α για δέρμα και όραση
✔ Μαγνήσιο και κάλιο για καρδιά και νευρικό σύστημα
✔ Ισχυρά αντιοξειδωτικά

Ο συνδυασμός αυτός την καθιστά μοναδική, καθώς λίγα φυτά προσφέρουν ταυτόχρονα φυτικές ίνες και ωφέλιμα λιπαρά.

 ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ

Η κατανάλωση γλιστρίδας μπορεί να συμβάλει:

✔ στη μείωση φλεγμονών
✔ στην υγεία της καρδιάς
✔ στην αντιοξειδωτική προστασία των κυττάρων
✔ στη γενική ενυδάτωση και ευεξία

 ΠΩΣ ΤΡΩΓΕΤΑΙ

Η γλιστρίδα είναι εξαιρετικά ευέλικτη:

✔ ωμή σε σαλάτες με ελαιόλαδο και λεμόνι
✔ μαζί με άλλα χόρτα
✔ σε γιαούρτι ως δροσερό συνοδευτικό
✔ σε μαγειρευτά ή ομελέτες

Η ελαφρώς ξινή και δροσερή γεύση της την κάνει ιδιαίτερα ξεχωριστή.

 ΕΝΑ ΦΥΤΟ ΠΟΥ ΜΕΓΑΛΩΝΕΙ ΠΑΝΤΟΥ

Ένα από τα πλεονεκτήματά της είναι ότι:

✔ φυτρώνει σχεδόν μόνη της
✔ αντέχει σε δύσκολες συνθήκες
✔ δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα

Με άλλα λόγια, είναι ένα «δωρεάν superfood» της φύσης.

 ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ

✔ Να συλλέγεται από καθαρές περιοχές
✔ Να πλένεται πολύ καλά πριν την κατανάλωση
✔ Να καταναλώνεται φρέσκια για μέγιστο όφελος