ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΗΞΕΡΕΣ ΟΤΙ ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΩΜΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΛΟΥΣΙΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥΣ

 

ΟΧΙ, ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ ΟΛΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ!

Οι περισσότεροι έχουμε συνηθίσει να τρώμε κάποια λαχανικά μόνο βραστά, ψητά ή τηγανητά. Κι όμως, αρκετά από αυτά μπορούν να καταναλωθούν και ωμά, προσφέροντας διαφορετική γεύση, τραγανή υφή και πολλές βιταμίνες που συχνά χάνονται με το μαγείρεμα.

Ανάμεσα στις μεγαλύτερες «εκπλήξεις» βρίσκονται τα κολοκυθάκια — αλλά δεν είναι τα μόνα!

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ: ΤΟ ΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΠΟΥ ΠΟΛΛΟΙ ΔΕΝ ΔΟΚΙΜΑΣΑΝ ΠΟΤΕ

Τα κολοκυθάκια τρώγονται άνετα ωμά και μάλιστα είναι ιδιαίτερα δροσερά και ελαφριά. Όταν κοπούν σε πολύ λεπτές φέτες ή λωρίδες, μπορούν να μπουν:

• σε σαλάτες,
• σε wraps,
• σε σάντουιτς,
• ή ακόμα και σαν «ζυμαρικά» τύπου zoodles.

Έχουν ήπια γεύση και συνδυάζονται εύκολα με λεμόνι, ελαιόλαδο και μυρωδικά.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Αν και πολλοί τα προτιμούν μαγειρεμένα, αρκετά είδη μανιταριών — όπως τα λευκά champignon — καταναλώνονται και ωμά σε σαλάτες. Προσφέρουν τραγανή υφή και ιδιαίτερη γεύση.

Βέβαια, καλό είναι να είναι πολύ φρέσκα και σωστά πλυμένα.

ΜΠΡΟΚΟΛΟ

Το μπρόκολο μπορεί επίσης να φαγωθεί ωμό, ειδικά σε σαλάτες ή με ντιπ. Όταν είναι ωμό διατηρεί περισσότερη βιταμίνη C και έχει πιο τραγανή υφή.

Πολλοί το προτιμούν κομμένο σε μικρά κομμάτια με λίγο λεμόνι ή γιαούρτι.

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ

Το ωμό κουνουπίδι έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές τα τελευταία χρόνια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

• σε σαλάτες,
• ως υγιεινό σνακ,
• ή ακόμα και τριμμένο σαν «ρύζι» κουνουπιδιού.

Η γεύση του είναι πιο ήπια απ’ όσο φαντάζονται πολλοί.

ΣΠΑΝΑΚΙ

Το σπανάκι όχι μόνο τρώγεται ωμό, αλλά θεωρείται ιδανικό για σαλάτες και smoothies. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, φυλλικό οξύ και αντιοξειδωτικά.

ΠΑΝΤΖΑΡΙ

Ακόμα και το παντζάρι μπορεί να καταναλωθεί ωμό όταν κοπεί πολύ λεπτά ή τριφτεί. Έχει γλυκιά, γήινη γεύση και δίνει έντονο χρώμα στις σαλάτες.

ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Αυτά ίσως είναι τα πιο γνωστά λαχανικά που τρώγονται ωμά, αλλά αξίζει να αναφερθούν γιατί αποτελούν εξαιρετικές επιλογές για σνακ με πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες.

ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ ΩΜΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ;

Το ωμό λαχανικό συχνά διατηρεί:

• περισσότερες βιταμίνες,
• ένζυμα και αντιοξειδωτικά,
• φυσική τραγανή υφή,
• και πιο «φρέσκια» γεύση.

Φυσικά, δεν σημαίνει ότι το μαγείρεμα είναι κακό — απλώς κάθε τρόπος κατανάλωσης προσφέρει διαφορετικά οφέλη.