ΓΙΑΤΙ ΟΛΟΙ ΒΑΖΟΥΝ ΠΛΕΟΝ ΤΑ ΛΕΜΟΝΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ – ΤΟ ΚΟΛΠΟ ΠΟΥ ΑΛΛΑΖΕΙ ΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Τα λεμόνια είναι από τα πιο αγαπημένα υλικά της κουζίνας. Δίνουν φρεσκάδα, άρωμα και ένταση σε αμέτρητες συνταγές. Όμως τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι ανακαλύπτουν ένα απλό αλλά έξυπνο μυστικό: να καταψύχουν ολόκληρα τα λεμόνια αντί να τα αφήνουν στο ψυγείο.
Και όπως λένε πολλοί λάτρεις της μαγειρικής, αυτή η μικρή συνήθεια μπορεί πραγματικά να αλλάξει τη γεύση των φαγητών.
ΤΙ ΚΕΡΔΙΖΕΙΣ ΟΤΑΝ ΚΑΤΑΨΥΧΕΙΣ ΤΟ ΛΕΜΟΝΙ
Όταν το λεμόνι παγώσει ολόκληρο, μπορείς να το τρίψεις εύκολα στον τρίφτη μαζί με τη φλούδα του. Έτσι αξιοποιείς ολόκληρο το φρούτο και όχι μόνο τον χυμό.
Η φλούδα του λεμονιού περιέχει έντονα αρώματα, αιθέρια έλαια και αντιοξειδωτικά που συχνά καταλήγουν στα σκουπίδια. Με την κατάψυξη, το λεμόνι γίνεται πιο εύκολο στη χρήση και χαρίζει πολύ πιο έντονη γεύση σε φαγητά, σαλάτες, γλυκά και ροφήματα.
ΠΩΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Πολλοί σεφ και λάτρεις της κουζίνας τρίβουν το κατεψυγμένο λεμόνι:
- πάνω από ζυμαρικά,
- σε ψητά ψάρια,
- σε σαλάτες,
- σε γλυκά και cheesecake,
- ακόμη και μέσα σε γιαούρτι ή smoothies.
Το αποτέλεσμα είναι πιο αρωματικό και «φρέσκο» σε σχέση με τον απλό χυμό λεμονιού.
Επιπλέον, επειδή το λεμόνι παραμένει στην κατάψυξη για μεγάλο διάστημα, μειώνεται και η σπατάλη τροφίμων.
Η ΦΛΟΥΔΑ ΠΟΥ ΟΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ ΠΕΤΑΝΕ
Αυτό που πολλοί δεν γνωρίζουν είναι ότι σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών βρίσκεται στη φλούδα του λεμονιού.
Η φλούδα περιέχει:
- αντιοξειδωτικά,
- φυτικές ίνες,
- βιταμίνη C,
- και φυσικές ενώσεις που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων.
Γι’ αυτό αρκετοί ειδικοί προτείνουν να πλένουμε καλά τα λεμόνια και να αξιοποιούμε όσο περισσότερο μέρος τους γίνεται.
ΠΩΣ ΝΑ ΤΑ ΚΑΤΑΨΥΞΕΙΣ ΣΩΣΤΑ
Η διαδικασία είναι πολύ απλή:
- Πλένεις πολύ καλά τα λεμόνια.
- Τα στεγνώνεις.
- Τα βάζεις ολόκληρα στην κατάψυξη μέσα σε σακουλάκι τροφίμων.
Όταν τα χρειαστείς, μπορείς είτε να τα τρίψεις απευθείας παγωμένα είτε να τα αφήσεις λίγα λεπτά να μαλακώσουν.
ΕΙΝΑΙ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΤΟΣΟ ΥΓΙΕΙΝΟ;
Τα λεμόνια θεωρούνται γενικά πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά που βοηθούν το ανοσοποιητικό και την πέψη.
Ωστόσο, οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι δεν υπάρχουν «θαυματουργές» τροφές. Το κατεψυγμένο λεμόνι μπορεί να αποτελεί μια έξυπνη και γευστική προσθήκη στη διατροφή, αλλά δεν αντικαθιστά μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή.
Το σίγουρο πάντως είναι ότι αυτό το μικρό κόλπο κάνει το λεμόνι πιο πρακτικό, πιο αρωματικό και πολύ πιο αξιοποιήσιμο στην καθημερινή κουζίνα.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου