FLYDOG: ΕΝΑΣ ΣΕΦ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΣΤΑ ΣΚΥΛΙΑ ΜΑΣ ΜΕ ΑΓΑΠΗ
Της Μαριάννας Κουρκούνη! Ο σεφ της FlyDog, Βαγγέλης Ισμυρλής, προτιμά τους
τετράποδους πελάτες και το δηλώνει ευθέως. Γι’ αυτό και αποφάσισε να
δημιουργήσει ένα σπέσιαλ σκυλο-μενού που δεν βαθμολογείται με αστεράκια, αλλά
με κουνιστές ουρές.
Μια συνταγή για να πετύχει, εκτός από άριστα υλικά σε σωστές
δοσολογίες, χρειάζεται αγάπη και ο σεφ Βαγγέλης Ισμυρλής διαθέτει
μπόλικη για τα τετράποδα. Γι’ αυτό και η FlyDog δεν αφήνει κανέναν
πελάτη νηστικό ή παραπονεμένο. Βγαίνοντας για λίγο από την κουζίνα, ο ιθύνων
νους πίσω από την FlyDog, μας μιλά για μια από τις πιο ιδιαίτερες pet friendly
ιδέες, που “γέννησε” η κρίση.
Πώς ξεκίνησε η FlyDog;
Όταν για πρώτη φορά ξεκίνησα να μαγειρεύω για την Zoe, τον
σκύλο μου (που είναι και ο λόγος που δημιουργήθηκε η FlyDog) οι περισσότεροι
πίστεψαν πως τρελάθηκα. Όμως η ανάγκη εύρεσης ποιοτικής τροφής στο εμπόριο
(κάτι που δεν υπάρχει), σε κάνει να δημιουργήσεις το καλύτερο ποιοτικά φαγητό.
Eιδικά όταν πρόκειται για το ίδιο σου το παιδί.
Έτσι λοιπόν, μέσα στη κρίση, σταματάω εντελώς να ασχολούμαι
με τους ανθρώπους, κάτι που μου ήταν παντελώς αδιάφορο. Ξεκίνησα να μαγειρεύω
στη κουζίνα της μητέρας μου, φτιάχνοντας μερίδες σε σακουλάκια, ταΐζοντας
αρκετούς σκύλους για χρόνια. Το feedback που πήρα από τους ιδιοκτήτες ήταν τόσο
ενθουσιώδες, που φώναζαν από την χαρά τους συνειδητοποιώντας την βελτίωση που
έδειξαν οι τετράποδοι φίλοι τους από το φρέσκο φαγητό. Έτσι, αντιλήφθηκα πως
αυτό που έφτιαχνα, έστω εμπειρικά για αρχή, άξιζε να το διαθέσω στον κόσμο του
σκύλου.
Τότε, σε συνεργασία με την κτηνιάτρό μου Ηλέκτρα Παπαδέα
(μια εξαιρετική κτηνίατρος που παρόμοια της δύσκολα βρίσκει κανείς στην
Ελλάδα), ξεκίνησα μια μελέτη σε ξένη βιβλιογραφία, σε έρευνες που έχουν ήδη
γίνει στο εξωτερικό. Μέσω της έρευνας και ενώ παράλληλα πραγματοποιούσα εκτροφή
πολλών σκύλων, κατέληξα σε πολύ σημαντικά συμπεράσματα. Βασικό συμπέρασμα ήταν
πως το φρέσκο φαγητό είναι ικανό να βελτιώσει και να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής
του τετράποδου. Κάπου εκεί δημιουργήθηκε η κουζίνα της F.L.Y.DOG, που
είναι τα αρχικά από την φράση FEED LOVE YOUR DOG.
Διαβάστε τη συνέχεια στο monopoli.gr
