ΜΑΥΡΟ ΣΟΥΣΑΜΙ: ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΠΟΥ ΔΕΝ ΗΞΕΡΕΣ ΟΤΙ ΕΧΕΙ – ΓΙΑΤΙ ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΤΟ ΒΑΛΕΙΣ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΟΥ

Μικρό σε μέγεθος, αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το μαύρο σουσάμι θεωρείται ένας ιδιαίτερα ενδιαφέρων διατροφικός θησαυρός. Μπορεί να μην είναι τόσο γνωστό όσο το λευκό σουσάμι, όμως ξεχωρίζει για την περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικές ουσίες, καλά λιπαρά και πολύτιμα μέταλλα. Ποια είναι τα οφέλη του για τον οργανισμό και γιατί αξίζει να το δοκιμάσεις;

Το μαύρο σουσάμι προέρχεται από το ίδιο φυτικό είδος με το λευκό, αλλά διαφέρει ως προς το χρώμα και τη σύσταση ορισμένων φυτοχημικών ουσιών.

Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην ασιατική κουζίνα και τα τελευταία χρόνια προσελκύει το ενδιαφέρον των επιστημόνων για τις πιθανές ευεργετικές του ιδιότητες.

1. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του μαύρου σουσαμιού είναι η παρουσία φυσικών αντιοξειδωτικών ενώσεων.

Περιέχει λιγνάνες, όπως η σησαμίνη και η σησαμολίνη, καθώς και διάφορες φαινολικές ουσίες.

Μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένες ποικιλίες μαύρου σουσαμιού παρουσιάζουν υψηλότερη αντιοξειδωτική δραστηριότητα από ποικιλίες λευκού σουσαμιού.

Οι ουσίες αυτές μελετώνται για την πιθανή συμβολή τους στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Ωστόσο, τα εργαστηριακά ευρήματα δεν αποδεικνύουν από μόνα τους ότι η κατανάλωσή του προλαμβάνει ασθένειες.

2. Συμβάλλει στην υγεία των οστών

Το μαύρο σουσάμι περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα μέταλλα που συμμετέχουν στη διατήρηση της φυσιολογικής υγείας των οστών.

Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας, ενώ το μαγνήσιο συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και των νεύρων.

Πρέπει, ωστόσο, να γνωρίζουμε ότι δεν απορροφάται όλο το ασβέστιο του σουσαμιού από τον οργανισμό, λόγω της παρουσίας φυσικών συστατικών που περιορίζουν τη βιοδιαθεσιμότητά του.

3. Μπορεί να ωφελήσει την καρδιά

Το μαύρο σουσάμι αποτελεί πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να συμβάλουν σε μια διατροφή φιλική προς την καρδιαγγειακή υγεία.

Ορισμένες κλινικές μελέτες για το σουσάμι και τα προϊόντα του έχουν δείξει πιθανές βελτιώσεις σε δείκτες όπως η χοληστερόλη και το σάκχαρο.

Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες και καλύτερης ποιότητας μελέτες για να επιβεβαιωθεί η έκταση αυτών των επιδράσεων, ιδιαίτερα για το μαύρο σουσάμι.

4. Βοηθά στη λειτουργία του εντέρου

Οι φυτικές ίνες που περιέχει το σουσάμι συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Η επαρκής κατανάλωση φυτικών ινών μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, ιδιαίτερα όταν συνδυάζεται με σωστή ενυδάτωση και ισορροπημένη διατροφή.

Επιπλέον, το σουσάμι περιέχει φυτική πρωτεΐνη, προσφέροντας ακόμη μεγαλύτερη διατροφική αξία.

5. Προσφέρει σημαντικά μέταλλα στον οργανισμό

Το μαύρο σουσάμι περιέχει σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Ο σίδηρος συμμετέχει στη φυσιολογική μεταφορά οξυγόνου στο αίμα, ο ψευδάργυρος υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και ο χαλκός συμβάλλει σε σημαντικές μεταβολικές διεργασίες.

Αυτό δεν σημαίνει ότι μια μικρή ποσότητα σουσαμιού μπορεί να καλύψει από μόνη της τις καθημερινές ανάγκες σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Πόσο μαύρο σουσάμι μπορείς να τρως;

Μία έως δύο κουταλιές της σούπας μπορούν να αποτελέσουν μια πρακτική ποσότητα για να εμπλουτίσεις την καθημερινή σου διατροφή.

Μπορείς να το προσθέσεις στο γιαούρτι, στις σαλάτες, στη βρόμη, σε smoothies ή σε σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Το ελαφρώς αλεσμένο σουσάμι μπορεί να διευκολύνει την αξιοποίηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Παράλληλα, χρειάζεται μέτρο, καθώς πρόκειται για τρόφιμο με αρκετές θερμίδες.

Προσοχή: Τα άτομα με αλλεργία στο σουσάμι πρέπει να αποφεύγουν και τη μαύρη ποικιλία.

Αξίζει τελικά να το εντάξεις στη διατροφή σου;

Το μαύρο σουσάμι μπορεί να αποτελέσει μια πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή, χάρη στα καλά λιπαρά, τις φυτικές ίνες, τα μέταλλα και τις αντιοξειδωτικές ενώσεις του.

Δεν είναι θαυματουργό τρόφιμο ούτε θεραπεύει παθήσεις, αλλά προσφέρει θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.