Η ΠΙΟ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Η αντιοξειδωτική σαλάτα αποτελεί μία από τις πιο θρεπτικές επιλογές της μεσογειακής διατροφής. Είναι γεμάτη βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και πολύτιμα φυτοθρεπτικά συστατικά που βοηθούν τον οργανισμό να προστατεύεται από το οξειδωτικό στρες και να διατηρείται υγιής. Όσο περισσότερα χρώματα περιλαμβάνει, τόσο μεγαλύτερη είναι και η ποικιλία των αντιοξειδωτικών που προσφέρει.

ΤΙ ΚΑΝΕΙ ΜΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗ;

Τα αντιοξειδωτικά είναι φυσικές ουσίες που βρίσκονται κυρίως σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχετίζονται με την πρόωρη γήρανση και πολλές χρόνιες παθήσεις. Μια σωστά συνδυασμένη σαλάτα προσφέρει διαφορετικά είδη αντιοξειδωτικών σε κάθε μπουκιά.

ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΤΗΣ ΑΠΟΛΥΤΗΣ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΣΑΛΑΤΑΣ

Για δύο μεγάλες μερίδες θα χρειαστείτε:

2 φλιτζάνια σπανάκι ή kale.

1 φλιτζάνι ρόκα.

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο.

1 μικρό τριμμένο παντζάρι.

1 τριμμένο καρότο.

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση.

½ φλιτζάνι σπόρους ροδιού.

¼ φλιτζανιού μύρτιλα ή βατόμουρα.

2 κουταλιές χοντροκομμένα καρύδια.

1 κουταλιά σπόρους chia ή λιναρόσπορο.

Φρέσκο μαϊντανό ή δυόσμο.

ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ DRESSING

Το σωστό dressing αναδεικνύει τη γεύση και ενισχύει την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών.

Υλικά:

3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Χυμός από 1 λεμόνι.

1 κουταλάκι μουστάρδα.

1 μικρή σκελίδα σκόρδο λιωμένη.

Ρίγανη.

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Λίγο θαλασσινό αλάτι.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά και περιχύστε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα.

ΓΙΑΤΙ ΞΕΧΩΡΙΖΕΙ ΑΥΤΗ Η ΣΑΛΑΤΑ;

Το σπανάκι και το kale είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C και Κ, ενώ το κόκκινο λάχανο περιέχει ανθοκυανίνες, ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες που του χαρίζουν το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα. Το παντζάρι προσφέρει βεταλαΐνες, το ρόδι είναι γεμάτο πολυφαινόλες και τα μύρτιλα θεωρούνται από τα φρούτα με τη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική αξία. Τα καρύδια και οι σπόροι συμπληρώνουν τη σαλάτα με βιταμίνη Ε και ωφέλιμα λιπαρά.

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

Η συγκεκριμένη σαλάτα συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς, βοηθά στην προστασία του δέρματος από την πρόωρη γήρανση και ενισχύει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Παράλληλα, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, προσφέρει κορεσμό και βοηθά στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.