ΑΥΤΑ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΔΕΝ ΒΟΗΘΟΥΝ ΤΟ ΖΕΛΕ ΝΑ ΠΗΞΕΙ – ΔΕΣ ΠΟΙΑ ΝΑ ΑΠΟΦΥΓΕΙΣ
Θέλεις να φτιάξεις ζελέ και δεν πήζει όπως πρέπει; Ίσως φταίνε κάποια φρέσκα φρούτα. Ορισμένα περιέχουν ένζυμα που διασπούν τις πρωτεΐνες της ζελατίνης και μπορούν να εμποδίσουν την πήξη.
🍍 ΑΝΑΝΑΣ
Ο φρέσκος ανανάς περιέχει βρωμελαΐνη, ένα ένζυμο που μπορεί να διασπάσει τη ζελατίνη.
🥝 ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ
Το φρέσκο ακτινίδιο περιέχει ακτινιδίνη, η οποία μπορεί επίσης να εμποδίσει τη σωστή πήξη του ζελέ.
🥭 ΠΑΠΑΓΙΑ
Η φρέσκια παπάγια περιέχει παπαΐνη, ένα ένζυμο που διασπά πρωτεΐνες και μπορεί να επηρεάσει τη ζελατίνη.
🟣 ΣΥΚΟ
Και το φρέσκο σύκο περιέχει πρωτεολυτικά ένζυμα, κυρίως φιξίνη, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τη ζελατίνη και να δυσκολέψουν την πήξη.

Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου