ΠΟΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΧΟΥΝ ΤΙΣ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ;

ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΣΟ «ΕΛΑΦΡΙΑ» ΟΣΟ ΝΟΜΙΖΟΥΜΕ

Όταν ακούμε τη λέξη λαχανικά, συνήθως σκεφτόμαστε τροφές με λίγες θερμίδες που μπορούμε να καταναλώνουμε άφοβα. Και πράγματι, πολλά λαχανικά έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία. Υπάρχουν όμως και ορισμένα που ξεχωρίζουν, καθώς περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες, άμυλο ή φυσικά σάκχαρα, με αποτέλεσμα να προσφέρουν περισσότερες θερμίδες.

ΠΑΤΑΤΑ – ΤΟ ΠΙΟ ΓΝΩΣΤΟ ΘΕΡΜΙΔΟΦΟΡΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ

Η πατάτα είναι ίσως το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα. Μια μέτρια πατάτα περιέχει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων και μπορεί να προσφέρει αρκετή ενέργεια στον οργανισμό. Η θερμιδική της αξία αυξάνεται ακόμη περισσότερο όταν τηγανίζεται ή συνοδεύεται από βούτυρο, τυριά και σάλτσες.

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ – ΠΙΟ ΓΛΥΚΙΑ ΚΑΙ ΠΙΟ ΠΛΟΥΣΙΑ

Η γλυκοπατάτα έχει φυσικά περισσότερη γλυκύτητα λόγω των υδατανθράκων της. Αποτελεί πηγή φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών, αλλά σε σχέση με πολλά πράσινα λαχανικά έχει περισσότερες θερμίδες.

ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ – ΤΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΠΟΥ ΜΟΙΑΖΕΙ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΟ

Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε άμυλο και δίνει περισσότερη ενέργεια από λαχανικά όπως το αγγούρι ή το μαρούλι. Γι’ αυτό συχνά θεωρείται πιο «βαρύ» τρόφιμο, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες ή με πρόσθετα όπως βούτυρο.

ΑΡΑΚΑΣ – ΜΙΚΡΟΣ ΑΛΛΑ ΘΡΕΠΤΙΚΟΣ

Ο αρακάς περιέχει περισσότερους υδατάνθρακες και πρωτεΐνη σε σχέση με πολλά άλλα λαχανικά. Ένα πιάτο λαδερού αρακά μπορεί να γίνει αρκετά χορταστικό, ειδικά όταν μαγειρεύεται με αρκετό ελαιόλαδο.

ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ – ΦΥΣΙΚΗ ΓΛΥΚΑ

Τα παντζάρια περιέχουν φυσικά σάκχαρα που τους δίνουν τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση τους. Παρότι παραμένουν μια υγιεινή επιλογή, έχουν περισσότερες θερμίδες από πολλά φυλλώδη λαχανικά.

ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΛΑΖΕΙ ΤΑ ΠΑΝΤΑ

Στην ελληνική κουζίνα, πολλά λαχανικά μαγειρεύονται ως λαδερά. Το ίδιο το λαχανικό μπορεί να έχει λίγες θερμίδες, όμως η ποσότητα του ελαιολάδου μπορεί να αυξήσει σημαντικά το τελικό θερμιδικό αποτέλεσμα του πιάτου.

ΤΕΛΙΚΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΟΥΜΕ ΑΥΤΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ;

Όχι. Τα λαχανικά με περισσότερες θερμίδες μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Παρέχουν ενέργεια, φυτικές ίνες, βιταμίνες και σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Το σημαντικό είναι η ποσότητα, ο τρόπος μαγειρέματος και η συνολική ισορροπία της διατροφής.

Άλλωστε, ένα τρόφιμο δεν χαρακτηρίζεται μόνο από τις θερμίδες του, αλλά και από την ποιότητα των θρεπτικών συστατικών που προσφέρει στον οργανισμό.