ΜΠΕΪΚΟΝ: ΠΟΣΟ ΕΙΝΑΙ ΑΣΦΑΛΕΣ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΟΥΜΕ

Το μπέικον αποτελεί μία από τις πιο αγαπημένες επιλογές στο πρωινό και όχι μόνο, χάρη στη χαρακτηριστική καπνιστή γεύση και την τραγανή υφή του. Ωστόσο, παρά τη δημοτικότητά του, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι πρόκειται για επεξεργασμένο κρέας, το οποίο καλό είναι να καταναλώνεται με μέτρο στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΜΠΕΪΚΟΝ ΘΕΩΡΕΙΤΑΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ

Το μπέικον παρασκευάζεται συνήθως από χοιρινό κρέας, το οποίο υποβάλλεται σε διαδικασία ωρίμανσης με αλάτι και συντηρητικά, ενώ σε πολλές περιπτώσεις ακολουθεί και κάπνισμα. Αυτή η επεξεργασία ενισχύει τη γεύση, αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και του χαρίζει το χαρακτηριστικό άρωμα που το κάνει τόσο δημοφιλές.

Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΤΟΥ ΑΞΙΑ

Το μπέικον είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και λιπαρά, ενώ παρέχει και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως η Β12. Παράλληλα, όμως, περιέχει σημαντικές ποσότητες νατρίου και κορεσμένων λιπαρών, στοιχεία που καθιστούν απαραίτητο τον περιορισμό της κατανάλωσής του, ιδιαίτερα από άτομα με υπέρταση ή αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο.

ΠΟΣΟ ΜΠΕΪΚΟΝ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΤΡΩΜΕ

Οι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι το μπέικον δεν χρειάζεται να αποκλειστεί εντελώς από το διαιτολόγιο, αλλά δεν θα πρέπει να αποτελεί καθημερινή συνήθεια. Η περιστασιακή κατανάλωση μικρής ποσότητας, στο πλαίσιο μιας διατροφής πλούσιας σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης, θεωρείται πιο ισορροπημένη επιλογή. Για τα επεξεργασμένα κρέατα γενικότερα, συστήνεται να περιορίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο.

ΠΟΙΟΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΠΙΘΑΝΟΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ

Η συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων αλλαντικών έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, υπέρτασης και ορισμένων μορφών καρκίνου, ιδιαίτερα του παχέος εντέρου. Οι ειδικοί αποδίδουν τον κίνδυνο κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, κορεσμένα λιπαρά και στα συντηρητικά που χρησιμοποιούνται κατά την επεξεργασία του κρέατος.

ΠΙΟ ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ

Όσοι δεν θέλουν να στερηθούν τη γεύση του μπέικον μπορούν να επιλέξουν εκδοχές με μειωμένο αλάτι ή λιπαρά, όπως μπέικον γαλοπούλας, ή φυτικές εναλλακτικές που κυκλοφορούν πλέον ευρέως στην αγορά. Παράλληλα, η κατανάλωσή του μαζί με λαχανικά και άλλες θρεπτικές τροφές συμβάλλει σε ένα πιο ισορροπημένο γεύμα.