ΜΠΑΜΙΕΣ: ΤΟ ΠΑΡΕΞΗΓΗΜΕΝΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΟΥ ΛΙΓΟΙ ΓΝΩΡΙΖΟΥΝ ΤΙΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ

Οι μπάμιες είναι ίσως από τα πιο παρεξηγημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Άλλοι τις λατρεύουν και άλλοι δεν θέλουν ούτε να τις δοκιμάσουν. Κι όμως, πίσω από τη χαρακτηριστική υφή τους κρύβεται ένα λαχανικό με σημαντική διατροφική αξία και πολλά οφέλη για τον οργανισμό.

ΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΜΕ ΠΛΟΥΣΙΑ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ

Οι μπάμιες περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του σώματος. Είναι πλούσιες σε:

• βιταμίνη C,
• βιταμίνη Κ,
• φολικό οξύ,
• μαγνήσιο,
• και κάλιο.

Παράλληλα, έχουν λίγες θερμίδες, κάτι που τις κάνει ιδανική επιλογή για ισορροπημένη διατροφή.

ΒΟΗΘΟΥΝ ΤΗΝ ΠΕΨΗ ΚΑΙ ΤΟ ΕΝΤΕΡΟ

Οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη. Η χαρακτηριστική «γλίτσα» που πολλοί αποφεύγουν, στην πραγματικότητα περιέχει διαλυτές ίνες που μπορούν να ωφελήσουν το πεπτικό σύστημα.

ΣΥΜΒΑΛΛΟΥΝ ΣΤΗ ΡΥΘΜΙΣΗ ΤΟΥ ΣΑΚΧΑΡΟΥ

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι μπάμιες μπορεί να βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, χάρη στις ίνες τους που επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης. Για αυτό και θεωρούνται ιδιαίτερα ωφέλιμες μέσα σε μια ισορροπημένη διατροφή.

ΦΙΛΙΚΕΣ ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ

Τα αντιοξειδωτικά και οι φυτικές ίνες τους συνδέονται με καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία, ενώ το κάλιο βοηθά στη σωστή ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

ΓΙΑΤΙ ΠΟΛΛΟΙ ΤΙΣ ΑΠΟΦΕΥΓΟΥΝ;

Ο βασικός λόγος είναι η υφή τους. Αν όμως μαγειρευτούν σωστά, οι μπάμιες μπορούν να γίνουν ιδιαίτερα νόστιμες. Το ξίδι, το σωστό στέγνωμα πριν το μαγείρεμα και το ψήσιμο στον φούρνο βοηθούν ώστε να μειωθεί η χαρακτηριστική βλέννα που ενοχλεί αρκετούς.

ΕΝΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΠΟΥ ΑΞΙΖΕΙ «ΔΕΥΤΕΡΗ ΕΥΚΑΙΡΙΑ»

Οι μπάμιες συνδέονται με τη μεσογειακή διατροφή και τα παραδοσιακά ελληνικά τραπέζια. Παρά την κακή φήμη που έχουν αποκτήσει σε πολλούς από την παιδική ηλικία, αποτελούν ένα ιδιαίτερα θρεπτικό και υγιεινό φαγητό.