ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΚΑΙ ΦΛΟΥΔΕΣ ΑΠΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά. Η εκδοχή με άρωμα και φλούδες πορτοκαλιού δίνει μια υπέροχη, δροσερή νότα που ταιριάζει τέλεια με την κρεμώδη γέμιση και το τραγανό φύλλο. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, σιροπιαστό γλυκό που μοσχοβολάει σε όλο το σπίτι.

ΥΛΙΚΑ

Για την κρέμα

• 1 λίτρο γάλα

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 3 αυγά

• 1 βανίλια

• ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 2 κουταλιές πολύ ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού

• 50 γρ. βούτυρο

Για το φύλλο

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας

• 150 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για το σιρόπι

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη

• 2 φλιτζάνια νερό

• φλούδα από 1 πορτοκάλι

• 1 κουταλιά χυμό πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τις φλούδες πορτοκαλιού. Βράζουμε για περίπου 5–6 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

2. Φτιάχνουμε την κρέμα
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τη βανίλια, τα αυγά, το ξύσμα και τις ψιλοκομμένες φλούδες πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λεία.

3. Στρώνουμε το γλυκό
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης βουτυρωμένα.

4. Ψήσιμο
Χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.

5. Σιρόπιασμα
Μόλις βγει από τον φούρνο, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό γαλακτομπούρεκο.

ΜΙΚΡΟ ΜΥΣΤΙΚΟ

Οι ψιλοκομμένες φλούδες πορτοκαλιού δίνουν έντονο άρωμα και κάνουν το γλυκό ακόμη πιο ιδιαίτερο. Αν θέλεις πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις και λίγο επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού στην κρέμα.

Καλή απόλαυση!