ΣΟΥΣΑΜΙ: ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΜΑΣΑΣ ΚΑΛΑ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΗΝ «ΚΟΛΛΑΕΙ» ΣΤΟ ΕΝΤΕΡΟ ΣΟΥ;

Το σουσάμι είναι ένας μικρός αλλά εξαιρετικά θρεπτικός σπόρος που χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στη διατροφή. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, καλά λιπαρά, ασβέστιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι για να απορροφήσει σωστά ο οργανισμός τα θρεπτικά συστατικά του, είναι σημαντικό να το μασάμε καλά.

ΤΟ ΣΚΛΗΡΟ ΠΕΡΙΒΛΗΜΑ ΤΟΥ ΣΠΟΡΟΥ

Οι σπόροι του σουσαμιού έχουν ένα μικρό αλλά αρκετά σκληρό εξωτερικό περίβλημα. Αν καταναλωθούν χωρίς να μασσηθούν αρκετά, υπάρχει πιθανότητα να περάσουν σχεδόν ολόκληροι από το πεπτικό σύστημα χωρίς να διασπαστούν.

Σε αυτή την περίπτωση, ο οργανισμός δεν μπορεί να αξιοποιήσει πλήρως τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν.

ΓΙΑΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΚΑΛΟ ΜΑΣΗΜΑ

Όταν μασάμε καλά το σουσάμι:

• σπάει το εξωτερικό περίβλημα του σπόρου

• απελευθερώνονται τα ωφέλιμα έλαια και τα θρεπτικά συστατικά

• διευκολύνεται η πέψη

Έτσι το σώμα μπορεί να απορροφήσει καλύτερα τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει.

«ΚΟΛΛΑΕΙ» ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΣΤΟ ΕΝΤΕΡΟ;

Η ιδέα ότι το σουσάμι κολλάει στο έντερο είναι περισσότερο ένας λαϊκός μύθος. Στην πραγματικότητα, το πεπτικό σύστημα έχει μηχανισμούς που προωθούν την τροφή και δεν επιτρέπουν στους σπόρους να κολλήσουν στα τοιχώματα του εντέρου.

Απλώς, όταν δεν μασιούνται καλά, μπορεί να περάσουν από το σώμα σχεδόν άπεπτοι.

ΕΝΑ ΜΙΚΡΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ ΟΦΕΛΟΣ

Για να αξιοποιήσεις πλήρως το σουσάμι:

• μάσησέ το καλά

• κατανάλωσέ το σε μορφή πάστας (ταχίνι)

• ή ελαφρώς αλεσμένο

Με αυτόν τον τρόπο ο οργανισμός απορροφά πολύ καλύτερα τα πολύτιμα συστατικά του.

Το σουσάμι μπορεί να είναι μικροσκοπικό, αλλά αποτελεί πραγματικό διατροφικό θησαυρό όταν το καταναλώνουμε σωστά.