ΣΟΛΩΜΟΣ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ: ΟΦΕΛΗ, ΒΑΡΕΑ ΜΕΤΑΛΛΑ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΜΕΤΡΟΥ
Ο σολομός είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο θρεπτικά ψάρια. Ωστόσο, όπως όλα τα θαλασσινά, μπορεί να περιέχει ίχνη βαρέων μετάλλων, κυρίως υδραργύρου, γεγονός που καθιστά απαραίτητη τη συνετή κατανάλωσή του, ιδιαίτερα στα παιδιά. Τα σημαντικά οφέλη του σολομού Ω-3 λιπαρά οξέα (EPA & DHA) Συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά για τη γνωστική λειτουργία, τη συγκέντρωση και την όραση. Πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας Απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη μυών και ιστών. Βιταμίνη D Σημαντική για την υγεία των οστών και την απορρόφηση του ασβεστίου. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β Συμβάλλουν στον μεταβολισμό και την παραγωγή ενέργειας. Τι ισχύει για τα βαρέα μέταλλα; Ο σολομός θεωρείται ψάρι χαμηλότερης περιεκτικότητας σε υδράργυρο σε σύγκριση με μεγάλα αρπακτικά ψάρια (όπως ο ξιφίας ή ο μεγάλος τόνος). Ωστόσο: Μπορεί να περιέχει μικρές ποσότητες υδραργύρου. Σε ορισμένες περιπτώσεις εντοπίζονται και άλλοι περιβαλλοντικοί ρύ...
