ΜΗΝ ΚΑΤΑΠΙΝΕΤΕ ΤΑ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΗΛΟ – ΟΙ ΠΑΡΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ΚΑΙ Η ΑΜΥΓΔΑΛΙΝΗ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ

Τα κουκούτσια του μήλου συνήθως καταλήγουν στον κάδο χωρίς δεύτερη σκέψη. Υπάρχει όμως ένας λόγος που καλό είναι να μην τα μασάμε και να μην καταναλώνουμε σκόπιμα μεγάλες ποσότητες: περιέχουν αμυγδαλίνη, μια φυσική ουσία που μπορεί κατά τη διάσπασή της στον οργανισμό να απελευθερώσει κυάνιο.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΑΜΥΓΔΑΛΙΝΗ;

Η αμυγδαλίνη είναι ένας φυσικός κυανογόνος γλυκοζίτης. Όταν διασπάται, μπορεί να παραχθεί υδροκυάνιο, μια ουσία που σε αρκετά υψηλή έκθεση είναι τοξική. Η ποσότητα αμυγδαλίνης, ωστόσο, δεν είναι ίδια σε όλους τους σπόρους και η πραγματική επικινδυνότητα εξαρτάται κυρίως από την ποσότητα που καταναλώνεται και το αν οι σπόροι έχουν μασηθεί ή θρυμματιστεί.

ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΝΑ ΚΑΤΑΠΙΕΙΣ ΕΝΑ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ;

Όχι, συνήθως δεν υπάρχει λόγος πανικού αν κάποιος καταπιεί κατά λάθος λίγα κουκούτσια ολόκληρα. Τα κουκούτσια του μήλου περιέχουν σχετικά μικρή ποσότητα αμυγδαλίνης και το Poison Control αναφέρει ότι η τυχαία κατάποση των σπόρων ενός μήλου δεν θεωρείται συνήθως επικίνδυνη.

Διαφορετική περίπτωση είναι η σκόπιμη κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων, ιδιαίτερα όταν οι σπόροι μασώνται ή αλέθονται. Με αυτόν τον τρόπο διευκολύνεται η απελευθέρωση της αμυγδαλίνης και αυξάνεται η πιθανή έκθεση στο κυάνιο.

ΠΟΙΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΚΑΛΕΣΕΙ ΤΟ ΚΥΑΝΙΟ;

Σε σημαντική δηλητηρίαση από κυάνιο μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως πονοκέφαλος, ναυτία, ζάλη, αδυναμία, δυσκολία στην αναπνοή, σύγχυση ή απώλεια συνείδησης. Σε σοβαρές περιπτώσεις η δηλητηρίαση μπορεί να γίνει απειλητική για τη ζωή.

Επομένως, το μήνυμα δεν είναι ότι «ένα μήλο είναι επικίνδυνο». Το αντίθετο: το ίδιο το μήλο αποτελεί φυσιολογικό και θρεπτικό τρόφιμο. Η προσοχή αφορά κυρίως την κατανάλωση των σπόρων σε μεγάλες ποσότητες, όχι το να φάει κάποιος ένα μήλο και να καταπιεί κατά λάθος ένα-δύο κουκούτσια.

Με απλά λόγια: φάτε το μήλο, αλλά αφήστε τα κουκούτσια στην άκρη. Δεν υπάρχει κανένα αποδεδειγμένο όφελος που να δικαιολογεί τη σκόπιμη κατανάλωσή τους, ενώ η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να δημιουργήσει κίνδυνο τοξικής έκθεσης.