Τα μακαρόνια είναι από τα πιο αγαπημένα και εύκολα γεύματα, όμως πολλές φορές το αποτέλεσμα δεν είναι το επιθυμητό. Αντί για σφιχτή υφή και τέλειο δάγκωμα, καταλήγουν να λασπώνουν και να χάνουν τη νοστιμιά τους. Συνήθως, αυτό οφείλεται σε ένα απλό αλλά πολύ συνηθισμένο λάθος. ΤΟ ΣΥΧΝΟΤΕΡΟ ΛΑΘΟΣ Το μεγαλύτερο λάθος είναι το υπερβολικό βράσιμο. Όταν τα μακαρόνια παραμένουν στο νερό περισσότερο από τον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία, απορροφούν περισσότερη υγρασία, μαλακώνουν υπερβολικά και χάνουν τη χαρακτηριστική ελαστική υφή τους. Η καλύτερη επιλογή είναι να τα δοκιμάζετε ένα με δύο λεπτά πριν ολοκληρωθεί ο προτεινόμενος χρόνος βρασμού, ώστε να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα al dente . Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΑΡΚΕΤΟΥ ΝΕΡΟΥ Τα ζυμαρικά χρειάζονται άφθονο νερό για να βράσουν σωστά. Αν η κατσαρόλα είναι μικρή και το νερό λίγο, η θερμοκρασία πέφτει όταν προστεθούν τα μακαρόνια και αυτά κολλούν μεταξύ τους, βράζοντας ανομοιόμορφα. ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΤΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ Το αλάτι δεν κάνει μόνο τα μακαρόνια πι...
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου