ΣΟΥΣΑΜΙ: Η ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ ΠΗΓΗ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ

Το σουσάμι είναι ένας μικρός σπόρος με μεγάλη διατροφική αξία. Αν και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στη μαγειρική, πολλοί δεν γνωρίζουν ότι αποτελεί ιδιαίτερα καλή πηγή ασβεστίου, ενός μετάλλου απαραίτητου για την υγεία των οστών και των δοντιών.

Το ασβέστιο συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και των δοντιών, ενώ συμμετέχει επίσης στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος. Το σουσάμι μπορεί, επομένως, να αποτελέσει μια ενδιαφέρουσα προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ιδιαίτερα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είναι και το ταχίνι, το οποίο παρασκευάζεται από αλεσμένο σουσάμι. Μπορεί να προστεθεί σε ψωμί, σαλάτες, σάλτσες ή να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, προσφέροντας παράλληλα πρωτεΐνες, καλά λιπαρά και άλλα μέταλλα.

Ωστόσο, η ποσότητα ασβεστίου που τελικά απορροφά ο οργανισμός δεν εξαρτάται μόνο από το πόσο περιέχει ένα τρόφιμο. Παίζει ρόλο και η συνολική διατροφή, καθώς και παράγοντες όπως η βιταμίνη D. Επιπλέον, το σουσάμι είναι αρκετά θερμιδικά πυκνό, επομένως η κατανάλωσή του χρειάζεται να εντάσσεται σε λογικές ποσότητες.