ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ: Η ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΜΥΡΙΖΕΙ ΣΠΙΤΙ

Η πάστα φλώρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με τη βουτυρένια, αφράτη ζύμη και τη γλυκιά γέμιση μαρμελάδας, αποτελεί την ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας. Η παραδοσιακή συνταγή περνά από γενιά σε γενιά και εξακολουθεί να κερδίζει μικρούς και μεγάλους.

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 βανίλια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

• 350-400 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας (βερίκοκο, φράουλα ή κεράσι)

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Κρατάμε το ένα τρίτο της ζύμης για το χαρακτηριστικό πλέγμα της επιφάνειας. Με την υπόλοιπη στρώνουμε τη βάση σε βουτυρωμένη ταρτιέρα ή στρογγυλό ταψί διαμέτρου 26-28 εκ., δημιουργώντας και ένα μικρό χείλος γύρω-γύρω.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα και με τη ζύμη που κρατήσαμε φτιάχνουμε λωρίδες, τις οποίες τοποθετούμε χιαστί πάνω από τη γέμιση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις ή στον αέρα, για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήνουμε την πάστα φλώρα να κρυώσει καλά πριν την κόψουμε και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.

Η σπιτική πάστα φλώρα είναι ένα γλυκό που συνδυάζει απλότητα, παράδοση και μοναδική γεύση, ιδανικό για τον απογευματινό καφέ ή για ένα γλυκό κέρασμα που θυμίζει τις πιο όμορφες οικογενειακές στιγμές.