ΣΕ ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ «ΚΡΥΒΟΝΤΑΙ» ΟΙ ΔΙΟΞΙΝΕΣ – ΤΙ ΕΔΕΙΞΕ ΜΕΛΕΤΗ 21 ΕΤΩΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ

Μια μεγάλη ελληνική μελέτη διάρκειας 21 ετών φέρνει στο φως ανησυχητικά στοιχεία για τις διοξίνες και τα διοξινοειδή PCB που βρίσκονται σε τρόφιμα της καθημερινής διατροφής. Οι ουσίες αυτές θεωρούνται από τους πιο επικίνδυνους περιβαλλοντικούς ρύπους, καθώς συσσωρεύονται στον οργανισμό και συνδέονται με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία.

ΠΟΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΜΦΑΝΙΖΟΥΝ ΤΑ ΥΨΗΛΟΤΕΡΑ ΕΠΙΠΕΔΑ

Σύμφωνα με την έρευνα του ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος», τα ψάρια και τα θαλασσινά βρέθηκαν να έχουν τις μεγαλύτερες συγκεντρώσεις διοξινών και παρόμοιων τοξικών ουσιών. Ακολουθούν τα εντόσθια, ενώ χαμηλότερα επίπεδα εντοπίστηκαν στα φυτικά έλαια.

ΓΙΑΤΙ ΟΙ ΔΙΟΞΙΝΕΣ ΘΕΩΡΟΥΝΤΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΕΣ

Οι ειδικοί εξηγούν ότι οι διοξίνες είναι καρκινογόνες και μπορούν να επηρεάσουν το ενδοκρινικό και ανοσοποιητικό σύστημα. Παράλληλα, έχουν συνδεθεί με μεταβολικές διαταραχές, προβλήματα γονιμότητας και επιπτώσεις στην ανάπτυξη των παιδιών όταν η έκθεση είναι μακροχρόνια.

ΠΩΣ ΦΤΑΝΟΥΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

Οι ουσίες αυτές περνούν στο περιβάλλον κυρίως μέσω καύσεων αποβλήτων, βιομηχανικής ρύπανσης και πυρκαγιών. Στη συνέχεια συσσωρεύονται στο έδαφος και στο νερό και τελικά καταλήγουν στην τροφική αλυσίδα, ιδιαίτερα σε τρόφιμα με υψηλά λιπαρά.

ΤΙ ΕΔΕΙΞΕ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ

Η έρευνα βασίστηκε σε 1.388 δείγματα τροφίμων από όλη την Ελλάδα την περίοδο 2002–2022. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι, παρότι πολλά τρόφιμα βρίσκονται εντός των επιτρεπτών ορίων, η συνολική και συνεχής έκθεση του πληθυσμού μέσω της διατροφής παραμένει υψηλή.

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΝΗΣΥΧΟΥΜΕ;

Οι ειδικοί τονίζουν πως δεν χρειάζεται πανικός ούτε πλήρης αποφυγή τροφών όπως τα ψάρια, καθώς παραμένουν σημαντικά για μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτό που συστήνεται είναι ποικιλία στις επιλογές, σωστή ενημέρωση και μεγαλύτερη προσοχή στη ρύπανση του περιβάλλοντος, που αποτελεί και τη βασική πηγή του προβλήματος.