ΖΑΜΠΟΝ ΚΑΙ ΣΑΛΑΜΙΑ ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ – ΟΙ ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΚΑΙ ΞΑΦΝΙΚΕΣ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

Το ζαμπόν και τα σαλάμια ανήκουν στην κατηγορία των επεξεργασμένων κρεάτων, δηλαδή προϊόντων που έχουν υποστεί αλάτισμα, κάπνισμα ή προσθήκη συντηρητικών. Αν και είναι εύκολα, γρήγορα και γευστικά, η καθημερινή τους κατανάλωση δεν είναι αθώα για τον οργανισμό.

ΤΙ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΣΕ ΣΥΝΤΟΜΟ ΧΡΟΝΟ

Ακόμη και μέσα σε λίγες εβδομάδες συχνής κατανάλωσης, μπορούν να εμφανιστούν ορισμένες άμεσες επιβαρύνσεις:

• αυξημένη κατακράτηση υγρών λόγω υψηλού αλατιού
• φούσκωμα και πεπτική δυσφορία
• αύξηση αρτηριακής πίεσης σε ευαίσθητα άτομα
• επιβάρυνση του ήπατος από τα πρόσθετα και τα συντηρητικά

Το υψηλό νάτριο είναι από τους βασικούς «ένοχους», καθώς το σώμα αναγκάζεται να κρατά περισσότερο νερό για να ισορροπήσει τα επίπεδα αλατιού.

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΩΝ

Πολλά αλλαντικά περιέχουν νιτρώδη και νιτρικά άλατα, ουσίες που χρησιμοποιούνται για διατήρηση χρώματος και αποφυγή μικροβίων. Ωστόσο, σε συνδυασμό με υψηλές θερμοκρασίες ή συχνή κατανάλωση, μπορούν να δημιουργήσουν ενώσεις που δεν είναι ιδανικές για τον οργανισμό μακροπρόθεσμα.

ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ

Η καθημερινή κατανάλωση ζαμπόν και σαλαμιού δεν επηρεάζει μόνο την καρδιά και την πίεση. Μπορεί να οδηγήσει και σε πιο «ύπουλες» αλλαγές:

• απότομες αυξομειώσεις ενέργειας
• αυξημένη όρεξη λόγω χαμηλής θρεπτικής αξίας
• σταδιακή αύξηση βάρους αν συνοδεύεται από υπερκατανάλωση θερμίδων

Τα τρόφιμα αυτά είναι πλούσια σε θερμίδες αλλά φτωχά σε φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά.

ΣΟΒΑΡΟΣ ΚΙΝΔΥΝΟΣ

Η συχνή και καθημερινή κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για χρόνιες παθήσεις, ιδιαίτερα όταν αντικαθιστούν πιο φυσικές πηγές πρωτεΐνης όπως το ψάρι, τα όσπρια ή το φρέσκο κρέας.