ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ: ΠΟΙΕΣ ΟΙ ΑΚΡΙΒΕΙΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΜΕ ΤΗ ΛΕΥΚΗ – ΤΑ ΣΥΝ ΚΑΙ ΤΑ ΠΛΗΝ

-


Η καστανή ζάχαρη είναι μια δημοφιλής εναλλακτική της λευκής ζάχαρης, αλλά πολλοί δεν γνωρίζουν τις ακριβείς διαφορές τους και τι σημαίνουν για την υγεία και τη γεύση.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΣΥΣΤΑΣΗ
Η λευκή ζάχαρη είναι καθαρή σακχαρόζη, επεξεργασμένη για να αφαιρεθούν όλα τα φυσικά χρώματα και μέταλλα. Η καστανή ζάχαρη περιέχει ακόμα μελάσα, που της δίνει το χαρακτηριστικό καστανό χρώμα και μια ελαφρώς υγρή υφή. Η μελάσα προσθέτει μικρές ποσότητες μετάλλων όπως ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο, αλλά όχι σε επίπεδα που να αντικαθιστούν μια ισορροπημένη διατροφή.

ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Η καστανή ζάχαρη έχει πιο έντονη, καραμελέ γεύση και υγρασία, που την κάνει ιδανική για μπισκότα, κέικ και συνταγές όπου θέλουμε πιο πλούσιο άρωμα. Η λευκή ζάχαρη είναι ουδέτερη, λιγότερο υγρή και προτιμάται για ροφήματα, γλυκά με λεία υφή και όταν θέλουμε ανοιχτό χρώμα στο αποτέλεσμα.

ΤΑ ΣΥΝ ΤΗΣ ΚΑΣΤΑΝΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

  • Πιο φυσική γεύση και αρώματα καραμέλας.

  • Μικρή ποσότητα μετάλλων από τη μελάσα.

  • Ιδανική για συγκεκριμένες συνταγές που απαιτούν υγρασία.

ΤΑ ΠΛΗΝ ΤΗΣ ΚΑΣΤΑΝΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

  • Δεν είναι μαγική για την υγεία – η περιεκτικότητα σε σακχαρόζη παραμένει υψηλή.

  • Μπορεί να επηρεάσει το χρώμα και την υφή σε ορισμένα γλυκά όπου απαιτείται λευκό χρώμα.

  • Ακριβότερη από τη λευκή ζάχαρη.

Άρα, λοιπόν η καστανή ζάχαρη είναι μια πιο φυσική και γευστική επιλογή, αλλά δεν αποτελεί «υγιεινή ζάχαρη». Η χρήση της εξαρτάται από τη γεύση και το αποτέλεσμα που θέλουμε στη συνταγή, ενώ σε επίπεδο θρεπτικών ουσιών οι διαφορές με τη λευκή είναι μικρές.

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΕΙΝΑΙ ΑΛΗΘΕΙΑ ΟΤΙ Ο ΑΝΘΡΩΠΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΥΠΝΩΤΙΣΤΕΙ ΑΠΟ ΥΠΝΩΤΙΣΤΗ;

-
Εικόνα
Ναι, είναι αλήθεια ότι ο άνθρωπος μπορεί να υπνωτιστεί από υπνωτιστή, αλλά όχι με τον τρόπο που συχνά παρουσιάζεται στις ταινίες ή στα σόου. Ο υπνωτισμός δεν είναι έλεγχος του μυαλού ούτε κατάσταση όπου κάποιος «χάνει τη θέλησή του». Πρόκειται για μια κατάσταση βαθιάς χαλάρωσης και έντονης συγκέντρωσης, όπου το άτομο είναι πιο δεκτικό σε προτάσεις, μόνο όμως αν το θέλει. Μερικά βασικά σημεία για να ξεκαθαρίσει ο μύθος: • Κανείς δεν μπορεί να υπνωτιστεί αν δεν συνεργάζεται • Ο υπνωτιζόμενος ακούει, καταλαβαίνει και θυμάται τι συμβαίνει • Δεν μπορεί να κάνει κάτι που αντιβαίνει στις αξίες ή τη θέλησή του • Ο υπνωτισμός μοιάζει με την κατάσταση που είμαστε λίγο πριν κοιμηθούμε ή όταν «χαζεύουμε» και χανόμαστε στις σκέψεις μας Ο υπνωτιστής λειτουργεί περισσότερο σαν καθοδηγητής και όχι σαν κάποιος που επιβάλλεται. Η δύναμη βρίσκεται στον ίδιο τον άνθρωπο και στην ικανότητά του να συγκεντρώνεται και να χαλαρώνει. Γι’ αυτό και ο υπνωτισμός χρησιμοποιείται σήμερα κυρίως θεραπευτικά, ...
Read more »

ΠΟΙΑ ΨΑΡΙΑ ΕΧΟΥΝ ΤΑ ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΚΟΚΚΑΛΑ ΚΑΙ ΠΟΙΑ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ; ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΤΑ ΜΙΚΡΑ ΨΑΡΙΑ;

-
Εικόνα
Όταν ετοιμάζεις ψάρι στο σπίτι, το πρώτο που σκέφτεσαι είναι το… ζήτημα με τα κόκκαλα. Κάποια ψάρια είναι ιδανικά για μικρά παιδιά ή άτομα που δεν τα πάνε καλά με το καθάρισμα, ενώ άλλα θέλουν περισσότερη προσοχή στο φάγωμα. Ας δούμε, λοιπόν, ποια ψάρια θεωρούνται «εύκολα» και ποια «δύσκολα». ΨΑΡΙΑ ΜΕ ΤΑ ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΚΟΚΚΑΛΑ Αυτά είναι τα πιο φιλικά για όλους, γιατί έχουν ξεκάθαρο “κεντρικό” κόκκαλο και ελάχιστα μικρά. Λαβράκι Τσιπούρα Φαγκρί Σολομός (μαλακό ψαχνό, με λίγα μεγάλα κόκκαλα) Μπακαλιάρος φρέσκος Σφυρίδα Είναι ψάρια που καθαρίζονται εύκολα, γι’ αυτό τα προτιμούν πολλοί για ψητά ή φιλεταρισμένα. ΨΑΡΙΑ ΜΕ ΤΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΚΟΚΚΑΛΑ Εδώ θέλει λίγη προσοχή, γιατί έχουν πολλά “τριπλά” και λεπτά κοκαλάκια. Γαύρος Σαρδέλα Κολιός Γόπα Μαρίδα Κολιτσίνια Αυτά τα ψάρια είναι νόστιμα και οικονομικά, αλλά χρειάζονται πιο προσεκτικό καθάρισμα όταν τρώγονται μεγάλα. ΤΑ ΜΙΚΡΑ ΨΑΡΑΚΙΑ ΤΡΩΓΟΝΤΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΑ; Στα πολύ μικρά ψάρια , όπως: μαρίδα, γαύρος, αθερίνα, τα κόκκαλα...
Read more »

ΤΙ ΣΥΜΒΑΙΝΕΙ ΟΤΑΝ ΕΝΑΣ ΦΑΝΑΤΙΚΟΣ ΚΡΕΑΤΟΦΑΓΟΣ ΜΠΑΙΝΕΙ ΣΕ ΣΧΕΣΗ ΜΕ VEGAN

-
Εικόνα
Στην αρχή μοιάζει ρομαντικό. «Οι αντίθετοι έλκονται», λένε. Μέχρι να έρθει η στιγμή που ο ένας ανάβει το τηγάνι για μπριζόλα και ο άλλος ανοίγει το παράθυρο πανικόβλητος. Εκεί καταλαβαίνεις ότι αυτή η σχέση θέλει δύναμη, αντοχές και γερό στομάχι – κυριολεκτικά και μεταφορικά. Ο ΠΟΛΕΜΟΣ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ Αν ζουν μαζί, το δράμα απογειώνεται. Δύο μενού, δύο κατσαρόλες, δύο κόσμοι. Ο vegan πιθανότατα δεν αντέχει ούτε τη μυρωδιά του κρέατος, ενώ ο κρεατοφάγος αναρωτιέται πώς γίνεται να χορτάσεις χωρίς κάτι «κανονικό» στο πιάτο. Το αποτέλεσμα; Περισσότερο μαγείρεμα, περισσότερα πιάτα και λιγότερη υπομονή. ΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΣΕ ΚΡΙΣΗ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑΣ Το ψυγείο μετατρέπεται σε ουδέτερη ζώνη. Ράφι για φυτικά, ράφι για ζωικά, κανένα λάθος γιατί «ακούμπησε το τυρί το tofu» και ξεκινάει ο καβγάς. Κι όμως, κάπως έτσι μαθαίνουν να σέβονται τον χώρο του άλλου. ΟΙ ΕΞΟΔΟΙ ΚΑΙ ΟΙ ΠΑΡΕΕΣ «Έχει vegan επιλογές;» «Έχει καλό κρέας;» Το αιώνιο δίλημμα. Οι έξοδοι θέλουν έρευνα, συνεννόηση και πολλές φορές… συμβιβασμούς. Κά...
Read more »