ΚΕΦΤΕΔΟΜΠΑΛΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΡΙ ΚΑΙ ΣΟΥΣΑΜΙ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΡΙΓΑΝΑΤΗΣ ΛΙΩΜΕΝΗΣ ΦΕΤΑΣ

Υπάρχουν μέρες που θέλεις κάτι διαφορετικό.

Κάτι που να θυμίζει μαμαδίστικο κεφτεδάκι… αλλά με μια μικρή ανατροπή.

Το καρί δίνει ζεστασιά.
Το σουσάμι μια διακριτική τραγανότητα.
Και η λιωμένη φέτα με ρίγανη δένει τα πάντα σε μια σάλτσα κρεμώδη, αρωματική, ελληνική αλλά και λίγο… fusion.

Αν αγαπάς τα πιάτα που έχουν χαρακτήρα, αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σου.

 ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες)

Για τις κεφτεδομπάλες:

• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος

• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο

• 1 αυγό

• 3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη

• 1 κουταλάκι καρί

• 2 κουταλιές σουσάμι (ελαφρώς καβουρδισμένο)

• Αλάτι & πιπέρι

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τις ταλιατέλες:

• 400 γρ. ταλιατέλες

• Αλάτι για το βράσιμο

Για τη σάλτσα λιωμένης φέτας:

• 200 γρ. φέτα

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 1 κουταλάκι ρίγανη (κατά προτίμηση ξερή)

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

• Λίγο πιπέρι

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Ετοιμάζουμε τις κεφτεδομπάλες

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύεις:
κιμά, σκόρδο, κρεμμύδι, αυγό, φρυγανιά, καρί, σουσάμι, αλάτι και πιπέρι.

Ζύμωσε καλά για 4–5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πλάσε μεγάλες κεφτεδομπάλες (σαν μικρές μπαλίτσες τένις).

Ψήσε:

• Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά
  ή

• Σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

 Βράζουμε τις ταλιατέλες

Βράσε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Κράτα μισό φλιτζάνι από το νερό βρασίματος πριν τις στραγγίξεις.

 Φτιάχνουμε τη σάλτσα φέτας

Σε μικρό κατσαρολάκι:

1. Ζέστανε το ελαιόλαδο.

2. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος.

3. Θρυμμάτισε μέσα τη φέτα.

4. Ρίξε τη ρίγανη και λίγο πιπέρι.

Ανακάτεψε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η φέτα και να γίνει κρεμώδης σάλτσα.

Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο από το νερό που κράτησες από τα ζυμαρικά για πιο βελούδινη υφή.

 ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Βάλε τις ταλιατέλες στο πιάτο.
Τοποθέτησε από πάνω τις κεφτεδομπάλες.
Περιχύσε με τη σάλτσα λιωμένης φέτας.

Extra πινελιά:
✔ Λίγο επιπλέον καβουρδισμένο σουσάμι
✔ Φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό
✔ Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 ΜΙΚΡΟ ΜΥΣΤΙΚΟ

Αν θες πιο έντονη γεύση:
Πρόσθεσε μισό κουταλάκι μέλι μέσα στη σάλτσα.
Θα ισορροπήσει τέλεια τη φέτα και το καρί.