ΛΕΜΟΝΟΠΙΤΑ ΕΥΚΟΛΗ, ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΗ

Η λεμονόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά, ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Με απλά υλικά και εύκολα βήματα, μπορείς να φτιάξεις μια αφράτη και αρωματική πίτα που μοσχοβολά λεμόνι.

Υλικά

• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι ή γάλα
• 1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
• Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 βανίλια
• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το γιαούρτι (ή το γάλα), το λάδι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
3. Ρίχνουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας απαλά.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170–180°C για περίπου 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρισμα

Αν θέλεις, πασπάλισε με άχνη ζάχαρη ή πρόσθεσε ένα ελαφρύ σιρόπι λεμονιού για έξτρα άρωμα.