ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΕΤΑΣ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΑΠΟ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΣΟΥ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

 

Ο ζωμός από το μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι ένα πραγματικό «χρυσάφι» στην κουζίνα και καλό είναι να μην καταλήγει ποτέ στον νεροχύτη. Κατά το μαγείρεμα, στο νερό περνούν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, γεύση και στοιχεία που μπορούν να αξιοποιηθούν σε πολλές συνταγές.

Ο ζωμός κοτόπουλου περιέχει:

• μέταλλα και ιχνοστοιχεία,
• πρωτεΐνες και κολλαγόνο (ιδιαίτερα αν έχει βράσει με κόκαλα),
• φυσικά αρώματα που κάνουν το φαγητό πιο νόστιμο και χορταστικό.

Γιατί να τον κρατήσεις

• Δίνει περισσότερη ενέργεια και θρεπτική αξία στις σούπες.
• Ενισχύει τον οργανισμό, ειδικά σε περιόδους κούρασης ή ασθένειας.
• Κάνει τα φαγητά πιο γευστικά χωρίς επιπλέον λίπος ή έτοιμους κύβους.
• Μειώνει τη σπατάλη φαγητού.

Πώς να τον αποθηκεύσεις

Αφού κρυώσει, μπορείς να τον βάλεις:

• σε μικρά δοχεία ή σακουλάκια κατάψυξης,
• ή σε παγοθήκες για εύκολη δοσολογία.

Στην κατάψυξη διατηρείται για αρκετούς μήνες και είναι πάντα έτοιμος για χρήση.

Πού να τον χρησιμοποιήσεις

• Σε σούπες για να γίνουν πιο δυναμωτικές
• Σε ρύζι, πιλάφι ή ζυμαρικά αντί για νερό
• Σε λαχανικά ή όσπρια για περισσότερη γεύση
• Ως βάση για σάλτσες

Ο ζωμός κοτόπουλου δεν είναι υπόλειμμα, αλλά πολύτιμο συστατικό. Κράτησέ τον, αποθήκευσέ τον σωστά και αξιοποίησέ τον για πιο υγιεινά και νόστιμα φαγητά.