ΣΠΙΤΙΚΑ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΑ ΡΟΞΑΚΙΑ

Τα ροξάκια είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά, με πλούσια γεύση, άρωμα κακάο και σιρόπι που τα κάνει ακαταμάχητα. Σπιτικά, είναι ακόμα πιο νόστιμα και σίγουρα θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.

Υλικά

Για το μείγμα

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σπορέλαιο
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 2 κουταλιές κακάο
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
• 1 βανίλια
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 3–3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση

• 1 1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 2 κουταλιές ζάχαρη

Για το σιρόπι

• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• Φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Σε μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το λάδι και τον χυμό πορτοκαλιού.
2. Προσθέτουμε κακάο, κανέλα, γαρύφαλλο, βανίλια, μπέικιν και σόδα.
3. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης σε ξεχωριστό μπολ.
5. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης, το ανοίγουμε σε λεπτό ορθογώνιο, βάζουμε λίγη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
7. Ψήνουμε στους 170–180°C για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να σφίξουν αλλά να μη στεγνώσουν.

Σιρόπιασμα

Βράζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Ρίχνουμε κρύο σιρόπι σε ζεστά ροξάκια μόλις βγουν από τον φούρνο.