ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΙ ΕΚΛΕΚΤΗ ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΤΣΙΠΟΥΡΑ

Η ψαρόσουπα με τσιπούρα είναι ένα εκλεπτυσμένο αλλά απλό πιάτο που θα ενθουσιάσει όσους αγαπούν τη θάλασσα. Είναι ελαφριά, γεμάτη γεύση και ιδανική για κάθε εποχή.

Υλικά (για 4 άτομα):

• 2 φρέσκες τσιπούρες (καθαρισμένες και φιλεταρισμένες)

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 2 καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

• 2 πατάτες, κομμένες σε κύβους

• 1/2 πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες

• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

• 1 λίτρο νερό ή ψαρόζουμο

• 1 φύλλο δάφνης

• Αλάτι, πιπέρι και λίγος χυμός λεμονιού

• Φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα ζέστανε το ελαιόλαδο και σωτάρισε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και τα καρότα για 3-4 λεπτά.

2. Πρόσθεσε τις πατάτες και τις ντομάτες και ανακάτεψε καλά.

3. Ρίξε το νερό ή το ψαρόζουμο, πρόσθεσε το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι, και άφησε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

4. Πρόσθεσε τα φιλέτα τσιπούρας και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για ακόμα 8-10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ψάρι.

5. Σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό.

6. Σέρβιρε ζεστή και απόλαυσε τη νοστιμιά και τη φρεσκάδα της θάλασσας στο πιάτο σου.

Μικρές πινελιές όπως φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή ένα σταγόνες ελαιόλαδο στο σερβίρισμα κάνουν τη σούπα ακόμα πιο εκλεκτή.