ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΤΟΥ ΠΕΝΤΑΛΕΠΤΟΥ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ

Όταν θέλεις κάτι σπιτικό, νόστιμο και έτοιμο στο άψε-σβήσε, αυτή η σπανακόπιτα είναι η λύση. Χωρίς πολύ κόπο και χωρίς περίπλοκα υλικά.

Υλικά

• 1 φύλλο σφολιάτας ή χωριάτικο φύλλο
• 1 μπολ σπανάκι ψιλοκομμένο (φρέσκο ή κατεψυγμένο, καλά στραγγισμένο)
• 100 γρ. μυζήθρα
• 1 αυγό
• 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι
• Προαιρετικά: λίγο άνηθο ή κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

1. Σε μπολ ανακατεύεις σπανάκι, μυζήθρα, αυγό, ελαιόλαδο και καρυκεύματα.
2. Απλώνεις το φύλλο σε ταψάκι, βάζεις τη γέμιση και διπλώνεις.
3. Ψήνεις στους 180°C για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

 Αν τη θέλεις πραγματικά «του πενταλέπτου», ψήσε τη σε τοστιέρα ή air fryer μέχρι να γίνει τραγανή.

Τραγανή απ’ έξω, αφράτη από μέσα και ιδανική για κάθε ώρα της ημέρας.