ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΑΥΓΟΛΕΜΕΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ (ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΥΟ!!!)

-


Όταν η θερμοκρασία πέφτει και το σώμα ζητά θαλπωρή η κρεατόσουπα αυγολέμονο με σελινόριζα είναι η απόλυτη απάντηση. Θρεπτική αρωματική και βαθιά comforting αυτή η σούπα συνδυάζει την παράδοση με μια πιο φίνα γευστική νότα χάρη στη σελινόριζα που δίνει βάθος και κομψότητα. Είναι ιδανική για τις κρύες μέρες αλλά και για στιγμές που θέλεις κάτι ζεστό απαλό και πραγματικά χορταστικό.

Η σελινόριζα αντικαθιστά ή συμπληρώνει το κλασικό καρότο και προσφέρει γήινη γεύση ενώ το αυγολέμονο δένει το ζωμό σε μια βελούδινη αγκαλιά που σε ζεσταίνει από την πρώτη κουταλιά.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή ποντίκι
1 μεγάλη σελινόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι ολόκληρο
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 αυγά
Χυμός από 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βάζεις το κρέας με κρύο νερό να το σκεπάζει και το αφήνεις να πάρει βράση. Ξαφρίζεις προσεκτικά και προσθέτεις το κρεμμύδι τη δάφνη αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Χαμηλώνεις τη φωτιά και σιγοβράζεις περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

Προσθέτεις τη σελινόριζα και συνεχίζεις το βράσιμο για άλλα είκοσι λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερή και να δέσει ο ζωμός.

Σε μπολ χτυπάς τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτεις σταδιακά το λεμόνι. Παίρνεις ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα και τον ρίχνεις σιγά σιγά στο αυγολέμονο ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρεις την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνεις το μείγμα πίσω ανακινώντας απαλά. Δεν ξαναβράζεις.

Διορθώνεις το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρεις αμέσως.

ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΤΗΝ ΛΑΤΡΕΨΕΙΣ

Είναι ελαφριά αλλά χορταστική
Ζεσταίνει σώμα και διάθεση
Έχει πλούσια γεύση χωρίς να βαραίνει
Μυρίζει σπίτι και φροντίδα


Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

-
Εικόνα
Οι πατάτες φούρνου μπορούν εύκολα να μεταμορφωθούν από ένα απλό συνοδευτικό σε ένα πραγματικά γιορτινό πιάτο. Ο συνδυασμός γλυκού και αλμυρού, με αποξηραμένα δαμάσκηνα, τραγανό κουκουνάρι και άρωμα πορτοκαλιού, δημιουργεί μια συνταγή που θυμίζει Χριστούγεννα και οικογενειακά τραπέζια. Τα δαμάσκηνα χαρίζουν φυσική γλυκύτητα και βάθος γεύσης, το κουκουνάρι προσθέτει υφή και πολυτέλεια, ενώ το πορτοκάλι δίνει φρεσκάδα και άρωμα. Μαζί, απογειώνουν τις πατάτες και τις κάνουν ιδανικές για γιορτινό τραπέζι, χωρίς να είναι βαριές. ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΙΣ ΕΠΙΛΕΞΕΙΣ ΣΕ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ Ταιριάζουν υπέροχα με κρέας ή πουλερικά Είναι διαφορετικές από τις κλασικές πατάτες φούρνου Δίνουν χρώμα και άρωμα στο τραπέζι Εντυπωσιάζουν χωρίς περίπλοκες τεχνικές ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε ομοιόμορφα κομμάτια για σωστό ψήσιμο. Τα δαμάσκηνα μπαίνουν προς το τέλος ώστε να μη στεγνώσουν, ενώ το κουκουνάρι καβουρδίζεται ελαφρά για να αναδειχθεί το άρωμά του. Το ξύσμα πορτοκαλιού είναι...
Read more »

ΕΙΝΑΙ ΑΛΗΘΕΙΑ ΟΤΙ Ο ΑΝΘΡΩΠΟΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΥΠΝΩΤΙΣΤΕΙ ΑΠΟ ΥΠΝΩΤΙΣΤΗ;

-
Εικόνα
Ναι, είναι αλήθεια ότι ο άνθρωπος μπορεί να υπνωτιστεί από υπνωτιστή, αλλά όχι με τον τρόπο που συχνά παρουσιάζεται στις ταινίες ή στα σόου. Ο υπνωτισμός δεν είναι έλεγχος του μυαλού ούτε κατάσταση όπου κάποιος «χάνει τη θέλησή του». Πρόκειται για μια κατάσταση βαθιάς χαλάρωσης και έντονης συγκέντρωσης, όπου το άτομο είναι πιο δεκτικό σε προτάσεις, μόνο όμως αν το θέλει. Μερικά βασικά σημεία για να ξεκαθαρίσει ο μύθος: • Κανείς δεν μπορεί να υπνωτιστεί αν δεν συνεργάζεται • Ο υπνωτιζόμενος ακούει, καταλαβαίνει και θυμάται τι συμβαίνει • Δεν μπορεί να κάνει κάτι που αντιβαίνει στις αξίες ή τη θέλησή του • Ο υπνωτισμός μοιάζει με την κατάσταση που είμαστε λίγο πριν κοιμηθούμε ή όταν «χαζεύουμε» και χανόμαστε στις σκέψεις μας Ο υπνωτιστής λειτουργεί περισσότερο σαν καθοδηγητής και όχι σαν κάποιος που επιβάλλεται. Η δύναμη βρίσκεται στον ίδιο τον άνθρωπο και στην ικανότητά του να συγκεντρώνεται και να χαλαρώνει. Γι’ αυτό και ο υπνωτισμός χρησιμοποιείται σήμερα κυρίως θεραπευτικά, ...
Read more »

ΑΝ ΤΑ ΚΑΝΕΙΣ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΕΙΣΑΙ ΑΡΡΩΣΤΟΦΟΒΙΚΟΣ

-
Εικόνα
Η αρρωστοφοβία, γνωστή και ως υποχονδρίαση ή άγχος υγείας, είναι η έντονη και επίμονη φοβία ότι κάποιος πάσχει ή θα πάθει μια σοβαρή ασθένεια, ακόμη κι όταν οι ιατρικές εξετάσεις είναι φυσιολογικές. Το άτομο ερμηνεύει φυσιολογικές σωματικές αισθήσεις (π.χ. έναν πονοκέφαλο ή μια ταχυκαρδία) ως σημάδια σοβαρής νόσου, με αποτέλεσμα συνεχή ανησυχία, έλεγχο συμπτωμάτων και συχνές επισκέψεις σε γιατρούς ή, αντίθετα, πλήρη αποφυγή τους. Η αρρωστοφοβία συνήθως αναπτύσσεται μέσα από έναν συνδυασμό παραγόντων. Τραυματικές εμπειρίες με ασθένεια (προσωπικές ή σε κοντινά πρόσωπα), υπερβολική έκθεση σε πληροφορίες υγείας, χρόνιο άγχος, καθώς και τελειομανία ή ανάγκη ελέγχου, μπορούν να πυροδοτήσουν τον φόβο. Ο εγκέφαλος «μαθαίνει» να βρίσκεται σε διαρκή επιφυλακή, υπερεκτιμώντας τον κίνδυνο και υποτιμώντας την ικανότητα του ατόμου να τον διαχειριστεί. Ένα άτομο με αρρωστοφοβία (άγχος υγείας) ζει σε διαρκή εγρήγορση γύρω από το σώμα του και τις πιθανές ασθένειες. Η καθημερινότητά του συχνά επηρεάζετ...
Read more »