ΧΑΜΟΣ ΜΕ ΤΗ ΘΡΥΛΙΚΗ ΓΕΡΜΑΝΙΚΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Η ΣΑΛΑΤΑ ΠΟΥ ΕΓΙΝΕ… ΘΡΥΛΟΣ

Κάθε χώρα έχει το φαγητό-υπογραφή της. Για τη Γερμανία, μία από τις μεγαλύτερες “σταρ” της κουζίνας τους είναι η πατατοσαλάτα. Λέγεται πως η συνταγή αυτή πέρασε από γενιά σε γενιά, από γιαγιά σε εγγονή, κι έγινε το πιάτο που συνοδεύει σχεδόν κάθε τραπέζι, από μπύρα-γκάρτεν μέχρι χριστουγεννιάτικα δείπνα.
Και δεν είναι περίεργο… Είναι απλή, χορταστική και απίστευτα γευστική.

ΓΙΑΤΙ ΟΛΟΙ ΜΙΛΑΝΕ ΓΙΑ ΑΥΤΗΝ;

Γιατί δεν μοιάζει με την ελληνική πατατοσαλάτα. Δεν έχει μαγιονέζα! Είναι ζεστή, ζουμερή και με μια ανεπαίσθητη ξινούλα που σε κάνει να θες… άλλη μια μπουκιά. Το μυστικό; Το ντρέσινγκ που φτιάχνεται κατευθείαν στο τηγάνι.

Η ΘΡΥΛΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ – GERMAN POTATO SALAD

Υλικά (4 άτομα)

• 1 κιλό πατάτες μικρές ή baby
• 150 γρ. καπνιστό μπέικον, ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 150 ml ζωμός κοτόπουλου
• 3 κ.σ. ξίδι λευκό
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• Αλάτι & πιπέρι
• Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

1. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Κρύωσέ τες ελαφρά και καθάρισέ τες. Κόψε σε χοντρές φέτες.
2. Σε τηγάνι, τσιγάρισε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίξε στο τηγάνι το ξίδι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και τον ζωμό. Άφησε 2–3 λεπτά να δέσει το ντρέσινγκ.
4. Βάλε τις ζεστές πατάτες σε μπολ και περιέχυσε με το ζεστό ντρέσινγκ.
5. Ανακάτεψε απαλά, πρόσθεσε μαϊντανό και σερβίρισε όσο είναι ακόμα χλιαρή.

ΤΟ ΜΙΚΡΟ ΣΤΟΡΙ ΠΟΥ ΤΗΝ ΑΚΟΛΟΥΘΕΙ

Λένε πως η πρώτη Γερμανίδα γιαγιά που την έφτιαξε “έριξε κατά λάθος” το ξίδι στο τηγάνι με το μπέικον, κι από τον ατμό και τη μυρωδιά τρέξανε όλοι στην κουζίνα. Έτσι ξεκίνησε ο μύθος μιας σαλάτας… που έγινε η πιο διάσημη της Γερμανίας!

ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΤΗ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ

Γιατί είναι εύκολη, οικονομική και κάνει όποιον την δοκιμάσει να ρωτάει: “Πώς στο καλό τη φτιάχνεις;”