Το μυστικό μιας πετυχημένης γαλατόπιτας κρύβεται στο γάλα. Η καλύτερη επιλογή είναι το πλήρες αγελαδινό γάλα, γιατί δίνει πλούσια γεύση και βελούδινη υφή χωρίς να βαραίνει. Αν μάλιστα είναι φρέσκο γάλα ημέρας, το αποτέλεσμα γίνεται ακόμα πιο αρωματικό και σπιτικό. Το εβαπορέ, αραιωμένο με νερό, κάνει τη γαλατόπιτα πιο κρεμώδη και γλυκιά, αλλά χρειάζεται λιγότερη ζάχαρη. Το κατσικίσιο γάλα δίνει ιδιαίτερο χαρακτήρα και ταιριάζει σε όσους αγαπούν τις πιο έντονες γεύσεις. Τα φυτικά γάλατα μπορούν να χρησιμοποιηθούν, όμως αλλάζουν τον παραδοσιακό χαρακτήρα του γλυκού. Για κλασική, αυθεντική γαλατόπιτα, διάλεξε πλήρες φρέσκο αγελαδινό γάλα .

Η τέχνη του «διαβάσματος» του φλιτζανιού του ελληνικού καφέ ανήκει στην κατηγορία της tasseography,  δηλαδή μαντεία από σημάδια στο φλιτζάνι ή στο υπόλειμμα του ροφήματος. Αυτή η πρακτική έχει ρίζες αιώνων σε πολλές κουλτούρες, και ενώ δεν υπάρχει μια συγκεκριμένη υπαρκτή καφετζού που να έγινε διεθνώς γνωστή αποκλειστικά για αυτό, η Μαντάμ Μαρί Αν Λε Νορμάν (Marie Anne Lenormand) θεωρείται μια από τις πιο διάσημες μάντισσες της ιστορίας και έχει άμεση σχέση με την τέχνη της πρόβλεψης που περιλαμβάνει και πρακτικές όπως η καφεμαντεία. Η Μαντάμ Λε Νορμάν (1772-1843) ήταν γαλλίδα μάντισσα, καρτομάντης και μαντεύτρια που έζησε στην εποχή του Ναπολέοντα και έγινε γνωστή για τις προβλέψεις της, τις συμβουλές και την επιρροή της στην υψηλή κοινωνία της Ευρώπης. Μετά τον θάνατό της, χρησιμοποιήθηκε το όνομά της για να ονομάσει μια από τις πιο διαδεδομένες τράπουλες μαντείας παγκοσμίως, τις «Lenormand cards», που έως σήμερα χρησιμοποιούνται στην Ευρώπη, στη Ρωσία, στη Βραζιλία και αλλο...

Τα τσιμπήματα από μέλισσα και σφήκα συγκαταλέγονται στις πιο συνηθισμένες και επώδυνες εμπειρίες του καλοκαιριού. Αν και μοιάζουν μεταξύ τους, υπάρχουν σημαντικές διαφορές τόσο στον πόνο όσο και στον τρόπο που αντιδρά ο οργανισμός. Το τσίμπημα της σφήκας θεωρείται γενικά πιο επώδυνο. Ο πόνος είναι άμεσος, έντονος και καυστικός, σαν δυνατό κάψιμο, επειδή το δηλητήριό της περιέχει ουσίες που ερεθίζουν έντονα τα νεύρα. Επιπλέον η σφήκα μπορεί να τσιμπήσει πολλές φορές, γεγονός που αυξάνει την ένταση και τη διάρκεια του πόνου. Το τσίμπημα της μέλισσας είναι επίσης επώδυνο αλλά συνήθως λιγότερο έντονο. Η μέλισσα αφήνει το κεντρί της στο δέρμα, μαζί με ποσότητα δηλητηρίου που απελευθερώνεται σταδιακά. Αυτό προκαλεί πόνο, κοκκίνισμα και πρήξιμο, όμως η μέλισσα τσιμπά μόνο μία φορά. Μια βασική διαφορά είναι και η συμπεριφορά των δύο εντόμων. Η μέλισσα τσιμπά κυρίως όταν νιώσει ότι απειλείται, ενώ η σφήκα είναι πιο επιθετική και μπορεί να τσιμπήσει χωρίς ιδιαίτερη πρόκληση, ειδικά αν βρίσκεται ...

Η μούτζα είναι μια από τις πιο γνωστές αλλά και πιο παρεξηγημένες χειρονομίες στην ελληνική κουλτούρα. Παρότι πολλοί τη χρησιμοποιούν αυθόρμητα σε στιγμές θυμού ή αγανάκτησης, λίγοι γνωρίζουν τη βαθιά ιστορική και συμβολική της σημασία. Η λέξη μούτζα προέρχεται από τη βυζαντινή εποχή. Τότε χρησιμοποιούσαν στάχτη ή βρωμιά που την άπλωναν στο πρόσωπο εγκληματιών ως δημόσια πράξη εξευτελισμού. Το άνοιγμα της παλάμης προς το πρόσωπο κάποιου σήμαινε ντροπή, απαξίωση και κοινωνική καταδίκη. Με τα χρόνια η χειρονομία έμεινε ως σύμβολο βαριάς προσβολής. Στη σύγχρονη Ελλάδα η μούτζα θεωρείται μία από τις πιο έντονες προσβλητικές κινήσεις. Δεν είναι απλώς ένδειξη θυμού αλλά μεταφέρει μήνυμα υποτίμησης, απόρριψης και έλλειψης σεβασμού. Γι’ αυτό και συχνά προκαλεί έντονες αντιδράσεις, καβγάδες ή παρεξηγήσεις, ειδικά όταν γίνεται δημόσια ή προς άγνωστα άτομα. Επιπλέον η μούτζα δεν είναι πολιτισμικά ουδέτερη. Σε άλλες χώρες μπορεί να μην έχει νόημα, στην Ελλάδα όμως κουβαλά ιστορία αιώνων και ισχ...

Η κανέλα θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά παγκοσμίως και χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη φυσική ιατρική. Τα τελευταία χρόνια όμως κυκλοφορούν έντονα φήμες ότι η κανέλα μπορεί να προκαλέσει στυτική δυσλειτουργία. Πόσο αλήθεια είναι αυτό και τι λέει τελικά η επιστήμη; Αρχικά πρέπει να ξεκαθαριστεί ότι η φυσιολογική κατανάλωση κανέλας δεν έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί στυτική δυσλειτουργία . Αντίθετα μάλιστα σε μικρές ποσότητες η κανέλα μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος και να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου, δύο παράγοντες που σχετίζονται άμεσα με τη σεξουαλική υγεία. Το πρόβλημα εμφανίζεται όταν η κανέλα καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες ή ως συμπλήρωμα χωρίς έλεγχο . Ορισμένα είδη κανέλας όπως η κανέλα Cassia περιέχουν κουμαρίνη, μια ουσία που σε μεγάλες δόσεις μπορεί να επηρεάσει το ήπαρ και την κυκλοφορία του αίματος. Έμμεσα αυτό μπορεί να συμβάλει σε ορμονικές διαταραχές ή μειωμένη αιμάτωση, παράγοντες που σχετίζονται με προβλήματα στύσ...

Αν θέλεις να ξεκινήσεις τη μέρα σου με κάτι πραγματικά απολαυστικό αυτά τα σοκολατένια pancakes είναι η τέλεια επιλογή. Είναι αφράτα αρωματικά και συνδυάζουν τη σοκολάτα με τη φρεσκάδα των φρούτων και την ένταση του φυστικιού Αιγίνης. Για τη ζύμη θα χρειαστείς ένα φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις δύο κουταλιές κακάο σκόνη δύο κουταλιές ζάχαρη ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ μισό κουταλάκι μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα στεγνά υλικά καλά. Σε άλλο μπολ χτύπησε ένα αυγό με ένα φλιτζάνι γάλα τρεις κουταλιές λιωμένο βούτυρο ή σπορέλαιο και μισό κουταλάκι υγρή βανίλια. Ρίξε το υγρό μείγμα στο μπολ με τα στεγνά και ανακάτεψε απαλά μέχρι να έχεις έναν λείο χυλό χωρίς να τον δουλέψεις υπερβολικά. Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και άλειψε ελαφρά με λίγο βούτυρο. Ρίξε μικρές ποσότητες από το μείγμα και ψήσε μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια. Γύρισε τα pancakes και ψήσε για λίγο ακόμη μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Για το σερβί...

Η κύφωση πλάτης γνωστή και ως καμπούρα δεν αφορά μόνο άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Τα τελευταία χρόνια εμφανίζεται όλο και συχνότερα σε νέους και εφήβους κυρίως λόγω κακής στάσης σώματος πολύωρης χρήσης κινητού υπολογιστή και έλλειψης σωματικής άσκησης. Αν και σε πολλές περιπτώσεις είναι ήπια και λειτουργική υπάρχουν σημάδια που δεν πρέπει να αγνοούνται. Ένα από τα πρώτα σημάδια είναι η εμφανής καμπύλη στο πάνω μέρος της πλάτης που δεν διορθώνεται εύκολα όταν προσπαθείς να ισιώσεις. Αν παρατηρείς ότι οι ώμοι πέφτουν μπροστά ο αυχένας προεξέχει και η στάση σου χειροτερεύει με τον καιρό είναι σημαντικό να το αξιολογήσεις. Πόνος στην πλάτη στον αυχένα ή στους ώμους ειδικά μετά από λίγες ώρες καθίσματος αποτελεί επίσης προειδοποιητικό σύμπτωμα. Αν ο πόνος γίνεται συχνός έντονος ή επηρεάζει τον ύπνο και την καθημερινότητά σου δεν πρέπει να θεωρείται φυσιολογικός για την ηλικία σου. Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται όταν η κύφωση συνοδεύεται από κόπωση μούδιασμα στα χέρια δυσκολία στην αναπ...