ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Ένα πιάτο ζεστό, κρεμώδες και απόλυτα comfort. Τα μανιτάρια δίνουν γήινο άρωμα, οι πατάτες γίνονται βελούδινες στο ψήσιμο και τα λιωμένα τυριά δημιουργούν εκείνη τη χρυσαφένια κρούστα που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.

 ΥΛΙΚΑ (4 άτομα)

• 700 γρ. πατάτες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες

• 500 γρ. μανιτάρια (λευκά ή καφέ), σε φέτες

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• 150 ml γάλα

• 150 γρ. τριμμένη γραβιέρα

• 100 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα

• 50 γρ. παρμεζάνα (για την κρούστα)

• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• Λίγο θυμάρι ή μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1️⃣ Σοτάρουμε τα μανιτάρια
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε.

2️⃣ Ετοιμάζουμε το μείγμα κρέμας
Σε μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, λίγο πιπέρι και αν θέλουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

3️⃣ Στήνουμε το ογκρατέν
Σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος στρώνουμε:

• Μια στρώση πατάτες

• Λίγα μανιτάρια

• Λίγη γραβιέρα & μοτσαρέλα

Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Περιχύνουμε με το μείγμα κρέμας. Πασπαλίζουμε από πάνω με την παρμεζάνα.

4️⃣ Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50–60 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η επιφάνεια να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Αν χρειαστεί, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο στα πρώτα 30 λεπτά και το αφαιρούμε στο τέλος για να ροδίσει.

 ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ

• Για πιο έντονη γεύση, πρόσθεσε λίγο μπλε τυρί.

• Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αντικατάστησε μέρος της κρέμας με γιαούρτι στραγγιστό.

• Άφησέ το 10 λεπτά να «σταθεί» πριν το κόψεις — θα δέσει καλύτερα.