RASPBERRY AND PISTACHIO PARFAIT - ΦΤΙΑΞΕ ΤΩΡΑ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΓΛΥΚΑΡΑ!

 

Αν ψάχνεις ένα γλυκό που να δείχνει εντυπωσιακό, να είναι δροσερό, εύκολο και να συνδυάζει τέλεια τη φρεσκάδα των φρούτων με την πολυτέλεια των ξηρών καρπών, τότε αυτό το Raspberry and Pistachio Parfait είναι για σένα.
Κρεμώδες, αρωματικό και με χρώματα που κλέβουν την παράσταση, είναι ιδανικό τόσο για καθημερινή απόλαυση όσο και για τραπέζι που θες να ξεχωρίσει.

Το βατόμουρο (raspberry) δίνει τη γλυκόξινη ένταση, ενώ το φιστίκι Αιγίνης προσθέτει βάθος, τραγανότητα και μια “gourmet” πινελιά. Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται ψήσιμο.

 Συνταγή: Raspberry & Pistachio Parfait

Υλικά (4–6 μερίδες)

• 300 ml κρέμα γάλακτος (πλήρης, παγωμένη)

• 250 g τυρί κρέμα ή mascarpone

• 80 g ζάχαρη άχνη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 200 g raspberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

• 2 κ.σ. μέλι ή ζάχαρη (για τα raspberries)

• 80 g φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα & ψιλοκομμένα

• 6–8 μπισκότα τύπου digestive ή σαβαγιάρ (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Raspberry layer:
   Βάλε τα raspberries σε μικρό κατσαρολάκι με το μέλι/ζάχαρη. Ζέστανε σε χαμηλή φωτιά 5–7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Λιώσε ελαφρά με πιρούνι και άφησέ τα να κρυώσουν.

2. Κρέμα:
   Χτύπα την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Σε άλλο μπολ ανακάτεψε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Ένωσε απαλά με τη σαντιγί μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα.

3. Στήσιμο parfait:
   Σε ποτήρια ή μπολ, βάλε στρώσεις:

   • μπισκότο (αν χρησιμοποιήσεις)

   • κρέμα

   • raspberry sauce

   • φιστίκι Αιγίνης
     Επανάλαβε μέχρι να γεμίσουν.

4. Ξεκούραση:
   Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να “δέσουν” οι γεύσεις.

 Tips για απογείωση

• Αν θέλεις πιο έντονη γεύση φιστικιού, πρόσθεσε 1 κ.σ. πάστα φιστικιού στην κρέμα.

• Για πιο “ελαφριά” εκδοχή, αντικατάστησε το μισό τυρί κρέμα με στραγγιστό γιαούρτι.

• Σέρβιρε με ολόκληρα raspberries και λίγο ψιλοκομμένο φιστίκι από πάνω για extra wow.

Αυτό το parfait είναι από αυτά τα γλυκά που δεν μένει ποτέ στο ψυγείο για πολύ.
Φτιάξ’ το σήμερα και ετοιμάσου για κομπλιμέντα.